Страница 49 из 171
Картофельные котлеты
Картофельные котлеты с брынзой
Рецепт картофельных котлет: картошку варим в мундире, хорошенько очищаем ее, остудить и холодным натереть на терке (среднего размера). Рис варим не до полной готовности, смешиваем с картофелем. Добавляем натертую брынзу, яички, очень осторожно перемешиваем (ложем также меленько нарезанную зелень свежей петрушки и, при желании, черный перчик). Из полученной смеси надо сформовать котлеты, надо обвалять их в муке (1 сорт) и окунуть во взбитое яичко. Жарим на растительном масле (рафинированном желательно).
Картошка — 500 грамм, брынза — 200 грамм, рис — 50 грамм, мука (1 сорт) — 75 грамм, зелень свежей петрушки — 12 грамма, растительное маслецо — 80 грамм, перчик, соль (не йодированная) по вкусу
