Баклажаны с орехами
Баклажаны свежие — 250 грамм, орехи (очищенные) — 45 грамм, лучек репка или зеленый - 35 грамм, чеснок — 3 грамма, зелень (кинза, чабер, базилик, свежая петрушка, сельдерей) - 15 грамм, винный уксус, перчик красный помолотый, соль (не йодированная).
Баклажаны свежие нарезаем вдоль, укладываем в эмалированную кастрюльку, вливаем немного кипящей водички и варим на слабом огне примерно 20-30 минут (следим, чтобы они не разварились). Готовые баклажаны свежие откидываем на дуршлаг, остужаем, отжимаем, нарезаем по вдоль узкими ломтями. Очищенные грецкие орехи толкем вместе с чесноком и солью (не йодированная), добавляем меленько нарезанный репка лук или зеленый лучек, нарубленную зелень кинзы, чабер, базилика, свежей петрушки, сельдерея свежего, перчик, винный уксус, все перемешиваем. Соединяют приправу с подготовленными баклажанами
