Оригинальная закуска рецепт
Сациви из баклажанов
Для оригинальной закуски сациви из баклажанов: баклажаны свежие, обрезав концы, нарезаем по вдоль, обдаем кипятком и выдерживаем в нем примерно 5 минут. После этого выкладываем под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируем половиной набора продуктов, указанных ниже. Оставшиеся продукты разведем слабым раствором уксуса столового (трех процентный), добавляем соль (не йодированная), заливаем ими фаршированные баклажаны свежие и маринуем примерно 2-3 дня. Подаем как холодную закуску.
Баклажаны свежие — 200 грамм, орехи грецкие — 20 грамм, лучек репка — 15 грамм, чеснок - 4 грамм, перчик красный помолотый — 0,5 грамм, зелень сушеная — 10 грамм, уксус — 50 грамм, соль (не йодированная).
Лобио рецепт,
По-грузински с яйцом
Рецепт оригинальной закуски лобио с яйцом: нарезанную кусочками стручковую фасоль и нашинкованный лучек солим, посыпаем перчиком и припускают в жире с небольшим количеством бульона, добавляем кинзу, зелень свежей петрушки, базилик и доводим до готовности. После этого заливаем взбитыми яичками и запекаем.
Фасоль стручковая свежая — 225 грамм, или фасоль стручковая консервированная — 200 грамм, маслецо сливочное (72.5 % жирности) или топленое — 30 грамм, яйцо — 2 штук, лучек зеленый — 50 грамм, или репка — 40 грамм, зелень свежей петрушки, кинза, базилик — 10 грамм, перчик, соль (не йодированная)