Страница 73 из 171
Икра из чеснока
Для икры с чесноком: чеснок растираем с солью (не йодированная), добавляем ядра грецких орешков и опять растираем. Замоченный в водичке ломтик хлеба отжимаем и смешиваем с чесноком и орехами. Полученный состав выбиваем деревянной ложкой, подливая постепенно растительное маслецо до образования пюре. Приправив лимонным соком, икру из чесночка укладываем на тарелку, заглаживаем ножом и украшаем маслинами.
Чеснок — 10 грамм, орехи грецкие — 30 грамм, хлеб — 30 грамм, маслецо растительное - 10 грамм, сок лимонный — 3 грамма, или уксус — 5 грамм, маслины — 5 грамм, соль (не йодированная)
