Фаршированные огурцы по-гречески
Огурцы очищаем от кожицы, нарезаем поперек и вынимаем семена. Очищенные половинки заполняем фаршем.
Фарш для огурцов фаршированных готовим так: рубленое мясо или грибы смешиваем с репчатым лучком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляем сырые яички, зелень свежей петрушки, соль (не йодированная), перчик черный помолотый. Наполненные половинки огурчиков накрываем пустыми половинками, перевязываем ниткой и укладываем в ранее смазанную жиром огнеупорную посуду. Сметану (20% жирности) или йогурт смешиваем с томатной пастой. Полученный соус выливают на подготовленные огурцы, сбрызгивают соком лимона и ставим тушим под крышкой примерно на 20 минут (в соус добавляем также и не много муки (1 сорт). Готовые огурцы посыпаем свежей зеленью укропчика и подаем с белым хлебом.
Огурцы свежие — 150 грамм, мясо рубленое — 80 грамм, меленько порезанные тушеные грибы — 250 грамм, белый хлеб или отварной рис — 25 грамм, лучек репка - 40 грамм, яйцо — 1 штук, паста томатная — 5 грамм, сметана — 10 грамм, мука (1 сорт) — 3 грамма, сок лимонный — 3 грамма, укропчик — 3 грамма, маслецо растительное — 10 грамм, соль (не йодированная)
