Страница 77 из 171
Овощные фрикадельки
Для фрикаделек из овощей: баклажаны свежие очищаем от кожицы, отвариваем, откидываем на дуршлаг, даем стечь водичке и меленько рубим. Соединяем баклажаны свежие, свежие кабачки, натертый лучек, измельченную брынзу, муку, сырое яйцо, соль (не йодированная) и помолотый черный перчик. Смесь полученную хорошенько вымешиваем и разделываем шариками с грецкими орехами. Панируем их в муке (1 сорт) и обжариваем в большом количестве оливкового маслеца. Подаем в горячем виде с зеленым салатом.
Баклажаны свежие — 100 грамм, свежие кабачки — 80 грамм, лучек репка — 50 грамм, брынза — 20 г, мука (1 сорт) — 5, грамм яйцо — 1 штука, перчик помолотый черный, соль (не йодированная)
