Страница 78 из 171
Грибы с вином в сметане
Для грибов в сметане и вине: в растопленном масле обжариваем грибы в течение примерно 15 минут. После добавляем вино и выдерживаем на сильном огне еще 2 минуты. Огонь уменьшаем, сервировочную тарелку перчим хорошо, солим, перемешиваем и добавляем сметану (20% жирности) и тертый сыр. Тщательно размешиваем все, до тех пор пока смесь не загустеет. Подаем на подсушенном и смазанном маслецом хлебе.
Грибы свежие белые — 125 грамм, или шампиньоны — 120 грамм, маслецо сливочное (72.5 % жирности) - 10 грамм, вино полусухое белое — 10 грамм, сметана — 30 грамм, сыр швейцарский — 20 грамм, хлеб — 100 грамм, перчик черный помолотый, паприка, соль (не йодированная)
