Закуска из зеленых помидор
Составляющие закуски из зеленых помидор: 6 зеленых помидорчиков, 1 луковица, 3 морковки, 3–4 болгарских перчика, 2 столовые ложки пшеничной муки (1 сорт), 1 чайная ложка сахарку, 100 миллилитров растительного маслеца, 100 миллилитров томатного сока, 1 пучок зелени свежей петрушки, соль (не йодированная) по вкусу.
Помидорчики моем хорошо, удаляем ножки плодов, нарезаем кружочками. Морковку и лучек хорошенько очищаем, моем хорошо и меленько нарезаем. Болгарский перчик моем хорошо, удаляем семена и шинкуем. Зелень свежей петрушки моем хорошо, обсушиваем на салфетке и рубим.
Кружочки помидорчиков посыпаем мукой и обжариваем в 50 миллилитрах растительного маслеца.
Отдельно в оставшемся масле (рафинированном желательно) обжариваем меленько порезанные лучек и морковку.
В кастрюльку сложить слоями помидорчики, лучек и морковку, болгарский перчик. Добавляем сахарок, соль (не йодированная) и вливаем томатный сок, тушим на не большом огне на протяжение примерно 20 минут, после посыпаем рубленой свежей зеленью петрушки и подаем к столу
