Рецепт каш,
вкусные каши рецепты
Гречневая каша рецепт
Ниже рецепты гречневая каша рецепт приготовления, и другие вкусные каши
В меню левее пункт ниже, старый рецепт каша
Каша из гречки.
Смоленская каша рецепт.
Полтора стандартного стакана ( 200 грамм) меленькой гречневой крупы (продела), 1 литр водички, 2 луковки, 2 корня пастернака, 2-3 ложки стандартные свежей зелени петрушки, половину чайной ложки стандартные черного молотого перчика, половину стандартного стакана ( 200 грамм) сметанки 2 стандартные столовые ложки топленного, или масла сливочного ( 72.5%), 1 чайной ложка сошли. В подсоленный кипяток ложим целую луковку, меленько нарезанные корешки пастернака, варим 5 минут, затем засыпаем крупой и варим на слабом огне, помешиваем, пока полностью не развариться крупа. После этого луковку вытащить, снимаем кашицу с огня, заправляем перчиком вкусную кашу, свежей, вымытой петрушкой, сметанкой, маслом сливочным, добавляем соли по своему вкусу и дать постоять под плотно закрытой крышкой 15 минут, чтоб распарилась.
Гречнева каша с грибами
Русская кухня,
гречневая каша с грибами рецепт
Взять: 3 стандартного стакана ( 200 грамм) водички, полтора стандартного стакана ( 200 грамм) гречневой крупы ядрицы, 2 луковки, 2 яичка, 3-4 сухих белых гриба, 6-7 столовых ложек подсолнечного масла
Ядрицу хорошо перебираем, отсеять от мучной пыли (но не мыть), заливаем водичкой, засыпаем растертыми в мелкий порошок грибками и ставим на сильный огонь, закрыв при этом крышкой. Когда все закипит, огонь убавляем на половину и продолжаем, варим 10 мин до загустения полного, затем снова убавляем огонь до очень слабого и варим еще примерно 5-7 минут до полного выпаривания водички. Снимаем с огня, заворачиваем во что не будь теплое на 15 мин. В это время в другой кастрюле разогреваем масло, обжариваем в нем предварительно меленько нарезанный лучек, солим по своему вкусу. Крутые яички меленько рубим и всыпать вместе с поджаренным в масле лучком в кашу, равномерно хорошо размешиваем все
Гречневая каша рецепт приготовления.
Русский рецепт молочной каши.
4,5 стандартного стакана ( 200 грамм) молока, 2 стандартного стакана ( 200 грамм) гречневой крупы ядрицы, половину стандартного стакана ( 200 грамм) сливок.
Ядрицу перебираем, заливаем молочком, варим до полного его выкипания, затем заливаем свежими сливками, не много солим по своему вкусу и надо поставить на 10-15 минут в духовку.
Гречневая каша с маслом
2 стандартных стакана ( 200 грамм) гречневой крупы добавить: 1 чайная ложка соли, 3 стандартных стакана ( 200 грамм) водички, 2 столовые ложки стандартные масла.
В кастрюлю вливаем водичку, солим по своему вкусу, надо вскипятить. В кипящую подсоленную воду засыпаем гречневую крупу и, помешиваем, варим в течение 15—20 минут пока каша не загустеет. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно накрываем крышкой и надо поставить в духовку на 3—4 часа чтобы каша могла упреть, добавляем масло.
А можно и так приготовить вкусную кашу
Гречневая каша с маслом рецепт
В кастрюлю вливаем воду, солим по своему вкусу, вскипятить. В кипящую посоленную воду засыпаем гречневую крупу и, помешиваем, варим до загустения в течение 15-20 минут. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно накрываем крышкой и поставить на 3-4 часа чтобы каша могла упреть.
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) гречневой крупы берем: 1 чайную ложку соли, 3 стандартных стакана ( 200 грамм) водички и 2 столовые стандартные ложки масла.
Гречневая каша с маслом,
Гречневая каша из поджаренной крупы
На сковороду ложим 1 столовую ложку масла, растопить его и всыпать крупу. Сковороду поставить на плиту (на слабый огонь) или в духовку. Крупу, часто помешиваем, надо держать на огне до того времени, пока она не подрумянится. В кастрюлю вливаем 3 с половиной стандартных стакана ( 200 грамм) водички, солим по своему вкусу и ставим на огонь. Когда водичка закипит, всыпать крупу и, изредка помешиваем, варим до загустения. После этого кастрюлю мы плотно накрываем крышкой и ставим упревать на час полтора.
В русской печи каша приготовляется несколько иначе и вкусней. Крупу, не поджаривая, засыпают в горшок, заливают 3 стандартного стакана ( 200 грамм) кипятка, солим, ложим 1 ст. ложку масла и ставим в печь к огню. Когда каша загустеет, ее нужно хорошо промешать, накрываем горшок крышкой и ставим в закрытую печь чтобы каша могла упреть на 3-5 часов. Горячую кашу перед подачей на стол хорошо размешиваем и ложим в нее 1-2 ст. ложки стандартные масла. На 2 половину стандартного стакана ( 200 грамм) гречневой крупы (ядрицы) — 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки стандартные масла.
Гречневая каша с молоком
Сварим рассыпчатую гречневую кашу и хорошо ее охладим. Холодную кашу надо разложить в тарелки и заливаем горячим или холодным молочком
Гречневая каша с салом
Свиное сало надо нарезать мелкими кубиками и поджарить вместе с меленько нарезанным репчатым лучком. Поджаренное сало с лучком ложим в готовую гречневую кашу и хорошо размешиваем ее.
Гречневые биточки
Один стакан гречневой крупы для биточкрв, 100 г. творога, 2 яйца, 1 ч. ложка сахарку, половину стандартного стакана ( 200 грамм) толченых сухарей, половину ч. ложки стандартной соли, 2 столовые ложки стандартные масла сливочного ( 72.5%), полтора стандартного стакана ( 200 грамм) водички.
В кипящую подсоленную воду засыпаем крупу и варим 30—35 минут. Когда каша загустеет, добавляем творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, яичко, сахарок, перемешать все. Затем из каши надо приготовить биточки, обвалят их в сухарях и поджариваем на сковороде с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка. Биточки можно подавать либо к борщу либо к рассольнику со сметанкой.
Рецепт гречневой каши
Гречневая каша шпик
Свиной шпик надо нарезать мелкими кубиками и прожарить вместе с нарезанным репчатым лучком. Поджаренный шпик с лучком ложим в готовую гречневую кашу и хорошо ее размешиваем.
Гречневая каша рецепт
Гречневая каша с мозгами
Сварим рассыпчатую гречневую кашу. Мозги ложим на 15 минут в холодную воду, затем, вынув их из водички, снимаем пленку, надо поместить в кастрюлю и заливаем холодной водичкой. Воды надо вливаем столько, чтобы она лишь покрывала мозги. Положив соль, лаврушку и перец, вливаем уксус и ставим мозги варим. Как только водичка закипит, кастрюлю снимаем с огня и оставляем мозги в этой же водичке на 10-15 минут, после этого их вытащить из водички, надо их нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковородке с маслом сливочным. Затем смешать их с кашей и все вместе прожариваем их еще в течение нескольких минут
На два с половиной стандартного стакана ( 200 грамм) гречневой крупы (ядрицы) берем: — 300 г. мозгов, полтора чайной ложки стандартной соли, 1 чайную ложку уксуса и 2-3 ст. ложки стандартные масла.
Гречневая каша с яйцом
Как варить кашу из гречки:
Сварим рассыпчатую гречневую кашу. Яйца сварим вкрутую, очистить, разрезать пополам, а затем каждую половину надо нарезать на тонкие ломтики. Нарезанные яички вместе с маслом сливочным ложим в готовую гречневую кашу и хорошо размешиваем
На два с половиной стандартного стакана ( 200 грамм) гречневой крупы (ядрицы) берем: 2 яйца, 1 чайную ложку соли и 2-3 ст. ложки стандартные масла
как варить гречневую кашу
Как сварить гречневую кашу с ливером
Как варить:
Сварим рассыпчатую гречневую кашу. Ливер (легкое) промываем, ложим в кастрюлю, заливаем водой, солим по своему вкусу и варим при тихом кипении час, полтора до мягкости. Сваренный ливер охладить и пропустить через мясорубку или меленько изрубить ножом. Мелко нарезать лучек и поджарить на сковороде с маслом сливочным . Потом добавляем в него еще 1-2 ст. ложки стандартные масла и нарубленный ливер, солим по своему вкусу и посыпать перчиком. Когда ливер с лучком поджарится, смешать его с готовой горячей гречневой кашей
На два с половиной стандартного стакана ( 200 грамм) гречневой крупы (ядрицы) берем: — 300 г. легкого, 1-2 головки репчатого лучка, 1 чайную ложку соли и 2-3 ст. ложки стандартные масла.
как приготовить гречневую кашу
Гречневая каша с грибами
Гречневая каша грибы лук
Сухие грибы промываем, сложить в кастрюлю, заливаем тремя стандартными стаканами ( 200 грамм) холодной водички и оставить в водичке на час, полтора. Когда грибы набухнут, вытащить их из водички, меленько нарезать, ложим обратно в ту же воду, солим по своему вкусу и ставим варить. В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и хорошо размешиваем. Когда каша загустеет, надо поставить ее чтобы каша могла упреть на час, полтора закрыв крышкой. Лук меленько нарезать и поджарить на сковороде с маслом сливочным Поджаренный лучек смешать с кашей. В этой каше коровье масло можно заменить растительным
На два с половиной стандартных стакана ( 200 грамм) гречневой крупы (ядрицы) берем:— 50 г. грибов (белых сушеных), 2 головки репчатого лучка, 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки стандартные масла
Ячневая каша рецепт
Ячневая каша на воде рецепт
Костромская, заспица, глазунья
Полтора стандартного стакана ( 200 грамм) ячневой крупы, 2 литра водички, половину стакана стандартного гороха, 1 луковка, 2 стандартные столовые ложки тимьяна или чабера, 3 стандартные столовые ложки сливочного или подсолнечного масла, 1 чайной ложка соли.
Ячневую крупу промываем в нескольких водичках и отварим в подсоленной водичке в течение 15-20 мин. (с момента закипания) на умеренном огне, надо обязательно снимать образующуюся сверху пенку. Затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду сливаем, добавляем ранее замоченный и разваренный в водичке горох и меленько нарезанный лучек и продолжаем варить на слабом огне до времени пока каша не размягчеет. Заправляем маслом сливочным, тимьяном, хорошо размешиваем, варим 5 мин. Каша на воде ячневая готова
Каша размазня рецепт
Каша размазня
Размазня ячневая
2 стандартных стакана ( 200 грамм) ячневой крупы, 3 л водички, 1 стакан молока, полтора стандартных стакана ( 200 грамм) творога, 2 стандартные столовые ложки масла сливочного ( 72.5%), 1 ч. ложка соли.
Крупу засыпаем в холодную подсоленную воду и варим, на умеренном огне, все время снимая пенку. Как только начнет появляться признак выделения из крупы густой белой слизи, лишнюю воду надо сцедить и продолжаем варим кашу в другой посуде, долив молока и все время помешиваем, до получения густой размазни. Когда каша ячневая станет мягкой, заправляем ее творогом, добавляем соли по своему вкусу, хорошо размешиваем, равномерно, дать постоять под крышкой каше размазня 5 мин. не нагревая, затем заправляем маслом сливочным.
Коливо рецепт
Поминальное коливо рецепт
Для рецепта: Два стандартных стакана ( 200 грамм) ячневой крупы, 3 литра водички, 1 стакан молока, 0,75 — 1 стакан мака огородного, 2-3 стандартные столовые ложки меда, 2 стандартные столовые ложки клюквенного или смородинового варенья. Крупу промываем, отварим в водичке на умеренном огне, снимая все время во время варки пенку. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю водичку надо слить, кашу надо переложить в другую посуду. Добавляем молочко и варим до мягкости крупы и загустения, все время помешиваем.
Отдельно для коливо надо подготовить мак: заливаем его водой 100 градусов, дать ему хорошо распариться, через 5 минут воду сливаем, мак промываем. Снова заливаем водой 100 градусов, сразу же сливаем его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности водички. Затем распаренный мак надо перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя при этом по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака. Подготовленный мак надо смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив при этом мед. Прогреть надо на слабом огне примерно 5-7 минут, непрерывно при этом помешиваем, снимаем с огня, заправляем кашу ячневую коливо вареньем. Каша ячневая готова
Ячневая каша на молоке.
Каша овсяная на молоке
1 стакан овсяных хлопьев, 5 стаканов молока, половину ч. ложки стандартной соли. В кипящее молоко тонкой струйкой надо всыпать крупу ( ячку или овсянку), и помешиваем, варим 10 25 минут на слабом огне пока не загустеет, после чего ложим соль и хорошо размешиваем. В готовую кашу можно добавить 1—2 столовые стандартные ложки масла.
По этой системе можно приготовить и овсяную кашу.
Каша из ячневой крупы
Каша из дробленой овсяной крупы
Влить в кастрюлю 4 с половиной стандартных стаканов ( 200 грамм) водички, ложим столовую ложку масла и солим по своему вкусу. Когда водичка закипит, всыпать в воду крупу ( из дробленой крупы) и варим до полного загустения. После этого надо поставить кашу на 30-40 минут для ее упревания. Готовую кашу хорошо размешиваем, разложить на тарелки и надо полить маслом сливочным
На два с половиной стандартных стакана ( 200 грамм) крупы взять: 1 чайную ложку соли, 2-3 столовые ложки стандартные масла.
Ячневая каша с салом
Как варит кашу с салом.
Сало можно брать свиное или баранину сало.
Заварим ячневую кашу. Сало надо меленько нарезать или пропустить через механическую мясорубку и, положив ее на сковородку, поджариваем до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками вливаем в кашу, хорошенько размешиваем ее и ставим чтобы каша могла упреть на 30-40 минут.
На два с половиной стандартных стакана ( 200 грамм) ячневой крупы взять: 100 г. сырого свиного или бараньего сала (внутреннего), добавить 1 чайную ложку соли, по вкусу.
Каша овсяная рецепт
2 стандартных стакана ( 200 грамм) овсяных хлопьев "Геркулес", 0,75 литра водички половину литра молочка 2 чайной ложки стандартные соли, 3 стандартные столовые ложки масла сливочного
Крупу овсяную для каши заливаем водой и варим на слабом огне до вываривания водички и полного загустения, затем в два приема надо долить горячего молочка, и продолжая помешивать, варим до загустения, посолив по своему вкусу. Готовую кашу заправляем маслом сливочным
Каша Белебеевская
Овсяная каша
Сладкая овсяная каша
Берем два стандартных стакана для сладкой каши ( 200 грамм) овсяных хлопьев "Геркулес", 1 литра водички, половину литра молочка, половину чайной ложки стандартные бадьяна, половину чайной ложки стандартные корицы, половину чайной ложки стандартные кориандра, 4 бутона гвоздики, 1 лимон (свежая цедра с лимона), половину стандартного стакана ( 200 грамм) сливок, 5-6 столовых ложек сахарку, 1 чайная ложка стандартная соли
В слегка подсоленной водичке разварим "Геркулес" до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пенку, даже когда еще не начнет кипеть вода ( каша). Затем кашу заливаем молочком, хорошо размешиваем, довести до кипения, отделить не разварившиеся твердые хлопья и снова варим на очень слабом огне, все время помешиваем, добавляем через 10-15 мин. сахарок, а когда он разойдется заправляем пряностями, варим 5-7 минут, вливаем сливки, хорошо размешиваем все, снимаем с огня сладкую кашу
Рисовая каша рецепт
Рассыпчатая рисовая каша
Рисово овсяная каша
Для рассыпчатой каши из риса и овса: Полтора стандартного стакана ( 200 грамм) риса, половину стандартного стакана ( 200 грамм) овса, 0,7 литра водички, 2 чайные ложки стандартные соли, 4-5 зубчиков чесночка, 4-5 столовых ложек подсолнечного масла или 75-100 грамм масла сливочного ( 72.5%), 1 столовая ложка укропа.
Рис и овес промываем отдельно, равномерно перемешать, затем засыпаем рисо овсяную смесь в кипящую воду и плотно закрываем кастрюлю крышкой, чтобы пар не мог выходить (таким способом можно приготовить только в плотно закрытой кастрюле). Далее держать на сильном огне еще 10 мин., затем убавляем огонь до среднего и держим еще 5-6 мин., после чего снимаем с огня, надо укутать теплым чем не будь, и лишь через 15-20 минут открыть крышку. Готовую кашу заправляем обжаренным на масле лучком и меленько нарезанным чесночком и укропом. Дополнительно надо прогреть в сковородке на слабом огне еще 3-4 минуты.
Каша рисовая рассыпчатая
Сладкая каша.
Для рассыпчатой каши: Полтора стандартного стакана ( 200 грамм) риса, половину литра водички, половину стандартного стакана ( 200 грамм) молочка, 3 стандартные столовые ложки сахарку, половину чайной ложки стандартные корицы или бадьяна 3-4 стандартные столовые ложки масла сливочного ( 72.5%)
Приготовить рис так же, как для каши рисово овсяной несладкой, но отварив рис, переложить его в другую чашку, долить в нее горячее молоко и дать ему хорошо впитаться в рис (без подогрева); заправляем сахарком, пряностями и маслом сливочным и прогреть рассыпчатую кашу еще 3-4 минуты в духовочке или на водной бане.
Рисовая каша на молоке
1-2 стакан риса, 4 стандартного стакана ( 200 грамм) молока, 1 столовую ложку сахарку, четверть чайной ложки стандартной соли. Хорошо промываем рис, засыпаем в кипящую воду и варим его 5—8 минут, после чего надо выложить рис на дуршлаг или ре-шею. Как только водичка стечет, переложить рис в кастрюлю с горячим молочком и, помешиваем, варим его на слабом огне 15 минут. Затем ложим сахарок и соль, хорошо размешиваем, накрываем крышкой и на 10—15 минут поставить на огонь на водяную баню чтобы каша могла упреть. При подаче на стол в кашу можно добавляем сливочное масло.
Рис с фруктами
3—4 стандартных стакана ( 200 грамм) отварного рассыпчатого риса, 2 столовые ложки стандартные сахарку, 1 столовую ложку масла сливочного ( 72.5%), фрукты (берем свежие или сушеные), орешки.
Рис смешать с сахарком и маслом сливочным и выложить в форму для пудинга (пласт 2 см). Сверху ложим кусочки фруктов и слегка придавить. Посыпать сахарком, затем опять ложим слой риса, затем фрукты, сахарок и так несколько раз. Верхний слой должен быть из риса. Варим на пару в течение 25-30 минут.
Рисовая каша с маслом
Для каши на масле: В кастрюлю вливаем 4 стандартных стакана ( 200 грамм) водички, ложим масло и солим по своему вкусу. Когда водичка закипит, всыпать хорошо промытый рис и варим его при слабом кипении до полного загустения. После этого надо поставить чтобы каша могла упреть на 50 минут.
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) риса берем — 1 чайную ложку соли, 2-3 столовых стандартных ложки масла.
Рисовая каша с томатом,
Рисовая каша с сыром
Хорошо промываем рис, сварим в подсоленной водичке и надо его откинуть на сито. Затем рис надо переложить на сковородку с растопленным маслом сливочным и надо его поджарить, осторожно при этом помешиваем, до тех пор, пока рис не много зарумянится, после этого заливаем сильно горячим томатным соусом, посыпать при этом тертым сыром и тщательно все перемешать.
На полтора стакана стандартного ( 200 грамм) риса, взять томатного соуса, 30 г. тертого сыра, 3 столовые ложки стандартные масла.
Рисовая каша
Хорошо промываем рис для каши, засыпаем его в кипящую водичку и варим 5-8 минут, после чего надо выложить его на дуршлаг или решето. Как только водичка стечет, надо переложить рис в кастрюлю с горячим молочком и, помешиваем все, варим его на слабом огне 15 минут, затем ложим сахарок и соль, хорошо размешиваем кашу, накрываем крышкой и чтобы каша могла упреть поставить на 10-15 минут на водную баню. При подаче на стол можно в кашу положить ( по вкусу) сливочное масло.
На 1 стакан риса взять: 4 стандартных стакана ( 200 грамм) молока, 1 столовую ложку сахарку, четверть стандартной чайной ложки соли.
как варить пшенную кашу
Как сварить кашу пшенную
Пшенная каша с маслом
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) пшена берем: 1 ч. ложка соли, 2—3 стандартные столовые ложки масла.
В кастрюлю вливаем 4 стандартные стакана ( 200 грамм) водички, всыпать 1 ч. ложку соли. Когда водичка закипит, засыпаем предварительно перед этим промытое пшено и варим до тех пор, пока каша не загустеет. После этого кашу надо поставить на час на водяную баню чтобы каша могла упреть каши. В готовую кашу ложим сливочное масло и хорошо размешиваем.
Пшенную кашу можно приготовить и другим способом. В кастрюлю вливаем 7—8 стаканов водички и всыпать половину ч. ложки стандартной соли. Когда водичка закипит, надо всыпать промытое пшено и варим 10—15 минут. После этого воду сливаем, в кашу ложим масло, накрываем плотно крышкой и ставим на 40—50 минут чтобы каша могла упреть на водную баню.
Пшенная каша с маслом
В кастрюлю вливаем 4 стандартных стакана ( 200 грамм) водички, ложим столовую ложку масла и соль. Когда водичка закипит, засыпаем предварительно промытое пшено и варим до его загустения. После этого кашу надо поставить на 50-60 минут чтобы каша могла упреть. В готовую кашу ложим 1-2 ст. ложки стандартные масла и хорошо размешиваем.
Пшенную кашу можно приготовить и другим способом. В кастрюлю вливаем 7-8 стаканов водички и всыпать 1 чайную ложку соли. Когда водичка закипит, всыпать промытое пшено и варим 10-15 минут. После этого воду сливаем, в кашу ложим 1 ст. ложку масла и надо поставить на 40-50 минут чтобы каша могла упреть. В готовую кашу ложим 1-2 ст. ложки стандартные масла и хорошо размешиваем.
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) пшена взять: 1 чайную ложку соли и 2-3 ст. ложки стандартные масла.
Пшенная каша с тыквой рецепт
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, меленько нарезать, ложим в кастрюлю, заливаем тремя стандартными стаканами ( 200 грамм)ми водички и варим 10-15 минут. Затем надо всыпать хорошо промытое пшено и, помешиваем, варим еще 15-20 минут. Загустевшую кашу накрываем крышкой и поставить на 25-30 минут чтобы каша могла упреть. Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на молоке. Отдельно подать масло.
На полтора стандартных стакана ( 200 грамм) пшена взять: 750 г. тыквы, три стандартных стакана ( 200 грамм) водички, 1 чайную ложку соли.
Пшенная каша с тыквой
Один стакан пшена, 2 стандартных стакана ( 200 грамм) водички, 2 стандартного стакана ( 200 грамм) молока, 1 стакан тыквенного пюре, 3 стандартные столовые ложки масла сливочного ( 72.5%), половину стандартного стакана ( 200 грамм) сливок, 1 свежее яйцо. Сварим пшенную молочную кашу (смотрим выше), смешать ее со сваренным на молоке тыквенным пюре, меленько рубленным крутым яйцом, половиной порции масла сливочного ( 72.5%) и переложить ее в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом сливочным. Надо поставить в духовку на 15 минут
Пшенная каша на молоке рецепт
1 стакан пшена, 2 стандартного стакана ( 200 грамм) водички, 2 стандартного стакана ( 200 грамм) молочка, 2 стандартные столовые ложки масла сливочного ( 72.5%). Пшено перебираем, хорошо промываем 5-6 раз в кипятке, пока водичка после промывки не станет чистой, затем заливаем горячей водой, надо поставить на огонь, солим по своему вкусу, снимаем пенку, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело разварится, а затем осторожно долить горячее молоко и продолжаем варим кашу на умеренном и затем слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправляем маслом сливочным , хорошо размешиваем.
Перловая каша рецепт
Перловая каша с маслом
Крупу для перловой каши с маслом надо всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут. После этого крупу надо откинуть на сито, дать полностью стечь водичке. В кастрюлю вливаем три с половиной стандартных стакана ( 200 грамм) водички, добавляем ложку масла и солим по своему вкусу. Когда водичка закипит, ложим подготовленную крупу и варим до загустения. После этого кашу на полтора часа надо поставить чтобы каша могла упреть. В готовую кашу ложим 1-2 столовые ложки стандартные масла и хорошо ее размешиваем.
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) перловой крупы берем: 1 чайную ложку соли ( по вкусу), 2-3 столовые стандартные ложки масла
Перловая каша с салом
2 стандартных стакана ( 200 грамм) перловой крупы добавить: 4 стандартных стакана ( 200 грамм) водички, 100 г. сырого свиного сала, 1 ч. ложка соли.
Сварим перловую кашу. Сало меленько нарезаем или пропускаем через мясорубку и положив на сковородку, поджариваем до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками вливаем в кашу, хорошо размешиваем ее при этом и ставим чтобы каша могла упреть на 30—40 минут на водную баню
Манная каша рецепт
В кипящее молоко тонкой струйкой надо всыпать крупу манную и непрерывно при этом помешиваем, варим кашу на слабом огне 10-15 минут до полного загустения. После этого ложим сахарок, соль и хорошо размешиваем. В кашу можно положить ( по вкусу) 1-2 столовые стандартные ложки масла.
На 1 стакан манной крупы берем: 5 стаканов молока, 1 столовую ложку сахарку ( по вкусу) и половину чайной стандартной ложки соли
( солим тоже по своему вкусу).
Манник рецепт на кефире
1 стакан манной крупы, 500 мл кефира, половину стандартного стакана ( 200 грамм) сахарку, соль, сода, ванилин. Манную крупу заливаем кефиром, хорошо размешиваем и оставляем на одну ночь для набухания. Добавляем одну щепотку соли, сахарок, ванилин, соду, перемешиваем, выливаем на сковороду, смазанную предварительно маслом сливочным, и надо запечь манник в духовке пока не появиться золотистая корочка. Подавать с вареньем можно и с джемом.
Каша из дробленой овсяной крупы
Овсяную дробленую крупу надо всыпать в сильно кипящее молоко, добавляем при этом соль и варим на легком огне при этом помешивая 20-30 минут, пока не загустеет.
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) крупы берем: 4 стандартных стакана ( 200 грамм) молока, 1 чайную ложку соли, 2-3 стандартные столовые ложки масла.
Каша из дробленой пшеничной крупы
В кипящую подсоленную воду ложим предварительно промытую крупу (если крупа меленько дробленая, то ее не надо промывать). Варим, помешиваем при этом, варим 15-20 минут. Когда каша загустеет, ставим ее на 40-50 минут чтобы каша могла упреть плотно закрыв крышку. Подать с маслом сливочным можно со сгушенкой.
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) крупы берем: 4 стандартных стакана ( 200 грамм) водички (это для рассыпчатой каши) или 5 стаканов водички (для вязкой каши), 1 чайную ложку соли
Каши из цельной пшеничной крупы
Из этой крупы лучше всего готовить вязкую кашу. Крупу хорошо перебираем, хорошо промываем, засыпаем в кипящую подсоленную воду и варим ее под крышкой при этом помешивая 25-30 минут, после чего надо поставить ее чтобы каша могла упреть на полтора, два часа. Советую эту кашу, когда она уже готова, пропустить через мясорубочку, а потом прогреть с маслом сливочным или можно сделать из каши запеканку. Из каши, пропущенной через мясорубку, можно также приготовить и котлетки, или биточки.
На 2 стандартных стакана ( 200 грамм) крупы взять: надо 5-6 стаканов водички.
Каша из овсяных хлопьев
Геркулес.
В горячее молоко надо всыпать крупу из овсяных хлопьев и варим ее 10-15 минут до полного загустения, солим по своему вкусу и хорошо при этом размешиваем. В готовую кашу добавляем 2 столовые стандартные ложки масла.
На 2 стандартного стакана ( 200 грамм) крупы — 5 стаканов молока, половину чайной ложки стандартной соли.
Рецепт гороховой каши
Каша тихвинская
(каша гороховая с заспой гречневой)
Половину стандартного стакана ( 200 грамм) гороха, полтора литра водички, 1 стакан гречневого продела, 2 луковки, 4 стандартные столовые ложки топленого или подсолнечного масла. Горох хорошо промываем, разварим в водичке, ни в коем случае ее не надо подсаливать, и когда водичка на треть выкипит и горох будет почти готов, засыпаем продел и варим его до готовности. Затем заправляем меленько нарезанным лучком, поджаренным на масле, и солим по своему вкусу гороховую кашу
Саговая каша
Саговая каша с маслом
В кастрюлю вливаем 5 стаканов водички и солим по своему вкусу. Когда водичка закипит, всыпать в воду саго и варим на слабом огне до загустения. После этого надо поставить кашу для того чтоб она упрела на 20-30 минут. В готовую кашу ложим масло и хорошо размешиваем.
На полтора стандартных стакана ( 200 грамм) взять: саго — 3/4 чайной стандартной ложки соли, 2 ст. стандартные ложки масла.
Молочные каши рецепты
Молочную кашу варят из всех видов крупы, за исключением гречневой крупы (ядрицы). Чтобы приготовить молочную кашу берем свежее молоко (в последнем случае нужно добавлять в кашу масло). Можно также применять сухое или сгущенное молочко. На сгущенном молоке рекомендую готовить сладкую кашу. Молочную кашу варить надо вязкой, не сильно крутой. В готовую молочную кашу можно по своему вкусу добавить сливочное масло и сахарок.
Смотрите в меню с правой стороны, разные каши
Оладьи рецепт
Крупяные оладьи
Половину литра молока для оладьев, половину литра водички, 50 г. риса, 50 г. пшена, 50 г. овсяных хлопьев, 4 яйца, дрожжи, масло растительное, сметана, варенье. Пшено, рис перебираем, хорошо промываем, соединяем с овсяными хлопьями и всыпаем в кипящую воду с молочком. Кашу варим 30—40 минут. Затем охладить ее, солим по своему вкусу, добавляем дрожжи, разведенные в теплой водичке, яйца, перемешать и дать тесту подняться. Оладьи выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом сливочным. Подавать можно на свое усмотрение со сметанкой, вареньем или джемом.
Каша ядрица
Пуховая каша
Для пуховой каши: Два стандартных стакана ( 200 грамм) ядрицы, 2 яйца, 4,5 стандартных стакана ( 200 грамм) молока, 3 стандартные столовые ложки масла сливочного ( 72.5%), 2 стандартного стакана ( 200 грамм) сливок
Крупу для пуховой каши перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем заливаем молочком, заправляем маслом сливочным и варим, как кашу гречневую молочную (смотрим выше). Когда будет готова, солим по своему вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и есть со сливками.
Эстонская каша
Эстонская кухня рецепты
Кааликапудер
Каша брюква
Эстонская каша: 2 брюквы, 1-2 луковки, полтора стакана молока, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка масла. Отвариваем брюкву в водичке, делаем из брюквы пюре, добавляем в нее обжаренный в масле лучек, солим по своему вкусу, заливаем молочком и подогреваем, помешиваем при этом, в течение 5-7 мин.
Кааликакартулипудер, брюквенно картофельная каша
Эстонская кухня каш: 1 брюква, 8 картофелин, 2 луковки, 2 стандартные столовые ложки масла, 2 стандартного стакана ( 200 грамм) молока Готовят так же, как брюквенную кашу.
Каша с капустой
Капсапудер
Кухня Эстонии: Один не очень большой кочан капусты ( около 1 кило), 3 стандартные столовые ложки ячневой крупы, 2 стандартных стакана ( 200 грамм) молочка, 100 грамм свиного сала (внутреннего). Капусту нарезаем, засыпаем крупой и тушим в небольшом количестве водички. Когда крупа наполовину сварится и водичка почти выкипит, надо долить молоко, ложим сало, солим по своему вкусу. Тушим до полного разваривания всех продуктов, далее надо перемешать кашу.
Овоще молочная смесь
Кеегивили пиимакастмес
Один кило картофеля, 4 моркови, 1 брюква, 2 литра молока, 2 чайные ложки стандартные муки, 1 столовая ложка масла сливочного ( 72.5%) Овощи нарезаем крупными кубиками и припустить почти до полной готовности так, чтобы водичка вся выпарилась. В молоке развести муку, заливаем составом овощи, прокипятить 5-10 мин., солим по своему вкусу. Хорошо размешиваем с масле сливочным.
Кааликакруубипудер
Брюквенно крупяная каша
Рецепты эстонской кухни: половину стандартного стакана ( 200 грамм) гречневой крупы, 2 стандартные столовые ложки ячневой крупы (перловой), 1 брюква, 2,5 стандартного стакана ( 200 грамм) молока, 2-3 стандартные столовые ложки масла Отварим крупы до полу готовности в водичке, добавляем меленько нарезанную брюкву, доварим крупу пока не выпариться вся водичка. Затем добавляем молочко, солим по своему вкусу, перетереть все чтоб получилась однородная масса.
Кааликакруубипудер
Крупяные каши
Рецепт из эстонии: 1 стакан гороха, 0,75 стакна гречневой крупы, 4 картофелины, 100 г масла сливочного ( 72.5%), 50 грамм свиного сала (нутряного), половину литра молока, 1 луковка Горох отварим до полу готовности, добавляем картошку, крупу и не перемешивая, варим до того пока не приготовятся все продукты. Затем солим по своему вкусу, вливаем молочко, перетереть все надо в однородную массу, добавляем меленько нарезанный лучек, обжаренный на сале, добавляем растопленное сливочное масло ( по вкусу).
как приготовить кашу
Каша с картофелем
Мульти пудер
Один кило очищенного картофеля, 1 литр водички, 0,75 стандартного стакана ( 200 грамм) перловой крупы, 2 луковки, 100 г. свиного сала, соль, молочко, сметанка, простокваша по вкусу. Картофель отварим до полу готовности, засыпаем крупой (ни в коем случае нельзя перемешивать) и варим на слабом огне до полной готовности. Надо добавить обжаренный на масле или сале меленько нарезанный лучек, так же надо забелить молочком или сметанкой.
Мульти капсад
Один кило квашенной капусты, 500 грамм бекона или жирной свинины, половину стандартного стакана ( 200 грамм) перловой крупы, 1-2 луковки, 1 чайной ложка сахарку. Мясо надо нарезать крупными кусками, ложим на дно толстостенного чугунного котелка, сверху надо положить капусту, засыпаем крупу (не мешая ее), заливаем водичкой, чтобы она покрывала продукты на половину сантиметра, и ставим в духовку на слабый огонь на 3-5 часов до полного выпаривания водички. После готовности добавляем меленько нарезанный лучек, обжаренный на сале, солим по своему вкусу.
Рецепт камы
Кама — комбинированное толокно. Его можно приготовить из муки, смолотой из предварительно хорошо обжаренных семян ржи, овса или ячменя, гороха, черных бобов, берем в одинаковом количестве. Кама как продукт характерна только для эстонской кухни. Это один из древних эстонских пище продуктов, он не потерял актуальность и сейчас. Наиболее часто, это традиционное применение хамы — это ее механическое смешивание со свежим молочком или простаквашей, сливки так же можно добавить в кашицу — камакёрт, которая при не большом подслащивании медом служит сладким блюдом, а если ее подсалить получается закуска. При другой пропорции хамы с молочными продуктами из нее можно сделать бабашки размером с клецки, которые обычно едят сырыми.
Камакерт
Половину литра молока или простакваши, половину стандартного стакана ( 200 грамм) хамы, 2 стандартные столовые ложки меда. Все продукты соединяем и перемешиваем.
Камакякид
Половину стандартного стакана ( 200 грамм) сметанки, половину стандартного стакана ( 200 грамм) хамы, 1 столовая ложка меда. Все продукты соеденить, надо сформовать небольшие клецки, обвалят клецки в смеси сухой хамы и пудры из сахара, дать слегка подсохнуть и есть, запивая молочком.
латышская кухня рецепты,
Латышская каша
Скабапутра
Половину стакна ячневой крупы, половину литра водички, 2 стандартных стакана ( 200 грамм) молока, 1 стакан простокваши, половину стандартного стакана ( 200 грамм) сметанки. Ячневую крупу разварим до мягкости, растереть, взбить в суфле, смешиваем со сметанкой и слегка надо подогреть, ложим в горячую кашу простоквашу ложками, стараясь ее не взбалтывать, чтобы заварились комки, затем налить сырое молоко и дать нутре прокиснуть. Солить не надо. Подавать можно с отваренным картофелем.
Куxня финно угорских народов
Полбяная каша
Один стакан полбы, половину литра простакваши, половину стандартного стакана ( 200 грамм) водички, половину литра молока, 100 грамм масла. Полбу надо замочить на 4-6 часов (или можно оставить на ночь) в смеси простокваши (или скисшего молока) и кипяченной холодной водички. Затем промываем в холодной водичке, отварим на слабом огне в молоке или смеси молока с водой до готовности (каша не будет разваривается, каждое зернышко будет оставаться целым, готовность можно проверить пробой на вкус, после полного выкипания жидкости). Кашу надо укутать в что не будь теплое и дать выстояться 30-40 мин, после чего заправляем ее маслом сливочным и подаем к столу.
Рецепты каш,
Старые рецепты
Старинные рецепты. Чему равен русский фунт: 1 русский фунт=0,4095 кг 410., золотник=4,2 гр.
415
Гурьевская каша рецепт.
Каша с грецким орехом и вареньем
Обварить 1 фунта орехов и 20 шт. горького миндаля, очистить ядра, истолочь в молоке. 6 стаканов сливок влить в миску, поставить на малый огонь и снимать,
складывать в тарелку образующиеся румяные пенки. Затем всыпать в остальные сливки 1/3 стакана манной крупы, сварить жидкую кашу, всыпать в неё истолчённые ореха, миндаль, 3/4 стакана сахара, размешать. Сделать на блюде рант из теста и положить: ряд пенок, ряд каши и т.д. и пересыпать сверху сахаром и сухарями. Подавая на стол гурьевскую кашу, убрать фруктами и вареньем
416. Рецепт каш
Рецепт манной каши
Манная каша рецепт
Каша на миндальном молоке
10 шт. горького миндаля обварить в кипятке, истолочь, развести 6 стаканами кипятка, всыпать 3/4 стакана манки, варить до загустения, как обычно. Посыпать сахаром, загладить лопаточкой, подрумянить 5-8 мин. в духовке.
417.
Старинные русские рецепты
Рецепт гречневой каши
Каша пуховая
По рецепту для гречневой каши она же пуховая каша: Два стакана гречневой крупы (сорта "Ядрица") перетереть с 2 яйцами, высушить, затем варить в 4 стаканах молока, прибавить 1 ложку сливочного масла, протереть сквозь сито, сложить кашу в виде пирамидки. Подать к ней сливок с желтками, корицей или ванилью.
Рецепты каши
418
Картофельная каша
Старинный рецепт картофельной каши. пуховая каша
Отваривают и протирают 2,5 фунта (1/2 гарнца, половина от четверти ведра, примерно 1.5 кг.) картофеля, солят. Подают к ней сахар с корицей и ванилью, миндальное или маковое молоко.
Чему равен гарнец.
Что такое гарнец.
Гарнец старинная мера веса
Гарнец равен 1/64 четверти равен 1/32 осьмины равен 1/8 четверика. 1 гарнец равен 1/4 ведра = 12 стаканам
419. Рецепт каши
Лемешка.
Каша из гречневой муки
Русские старинные рецепты каши из гречневой муки. На сковороде поджарить в печи 2 стакана гречневой муки, затем всыпать её, часто мешая, в 4,5 стакана кипятка. Добавить соли, сахара по вкусу. Поставить в печь, подрумянить. Подают кашу из гречневой муки на стол с маслом.
420
Рецепт молочной каши
Рисовая каша густая
Рисовая каша на молоке
Эту густую кашу на молоке варят в постные дни на воде, в скоромные на бульоне или молоке. Взять 2 бутылки воды (молока), 1, 5 стакана риса, кусок сливочного масла, сварить до мягкости, как обычно. Посолить густую кашу, подсахарить с ванилью или корицей. Залить сверху густую кашу рисовую на молоке на блюде вишнёвым, малиновым вареньем или клюквенным сиропом.
421
варить рисовую кашу на молоке
Каша рисовая с шоколадом
Как варить кашу рисовую старинную рецепт с шоколадным соусом шафраном, пармезаном, раковыми шейками
Вариться рисовая каша на молоке с шоколадом как и каша №420, только добавляется: 50 г. шоколада с сахаром, 1/2 золотника (2,1 г) шафрана, 2-4 ложки тёртого пармезана, 30-40 раковых шеек. Каша рисовая с пармезаном и раковыми шейками варится на мясном бульоне.
422
Запеченная рисовая каша
Каши рисовая запеченная в тыкве
Срезать верхушку 3/4-фунтовой тыквы, выбрать семенную камеру, выскоблить всю середину так, чтобы остались стенки 10-15 мм толщиной. Отдельно отварить 1 стакан риса с 1/2 тыквенной массы, добавить 1 стакан сметаны, 1/4 фунта (100 г) сливочного масла, толчённой корицы, 1/4 стакана сахара, 1 стакан кишмиша с коринкой, 5 желтков, 5-6 взбитых белков, размешать в массу, влить в тыкву, закрыть её срезанной крышкой, испечь в печи.
423
овсянка с молоком
овсянка с молоком и картофелем
для солянки с молоком: 1 стакан овсяной крупы сварить в 3 стаканах молока, долить ещё 3 стакана кипящего молока, добавить корицы, соли, сахара по вкусу, 1/2 ложки масла, 1/2 стакана пюре из картофеля. Всё это размешать до гладкости. Солянка с молоком готова
424.
Рецепты приготовления каш
Пшенная каша на молоке
(см. русский рецепт приготовления каши № 423), только для пшенной каши с молоком берётся 2,5 стакана пшенной крупы.
425.
Каша рецепт
Каша из каштанов
со взбитыми сливками
Протереть 1 фунт (400 г) варёных каштанов с 1/2 стакана сахара-песка сквозь сито, добавить 1 ложку сливок. Уложить её: не приминая по краю круглого небольшого блюда, в середину налить 1 стакан густых сливок, смешанных перед подачей на стол, с 1/2 стакана сахара и ванилью.
426
Маисовая каша
или
Кукурузная каша на молоке
или
Мамалыга рецепт.
по-румынски
Для кукурузной каши на молоке: (9 стаканов молока размешать с 1-1,5 стаканами маисовой муки, маисовая мука это кукурузная мука, обогащенная. добавить по 1 чайной ложке масла, сахара, соли, вскипятить, периодически перемешивая.
427.
Маисовая каша.
Маисовая каша на бульоне
Сварить мясной бульон (см.№ 1). Взять для маисовой каши: 8 стаканов бульона, 1 стакан воды, размешать с 1 стаканом маисовой муки. Маисовый раствор протереть сквозь сито, добавить 1 столовую ложку масла, 2-3 желтка и 2-3 взбитых белка, посолить, внести 1 чайную ложку сахара, по желанию — ванили, миндального молока.
Оба блюда: № 426 и 427 едят горячим или остуженным, нарезанными кусками в холодном молоке, или облитым вареньем из абрикос, персокив, с мандариновыми цукатами, или облитым сливочным маслом.
761.
Сименуха
Сименуха рецепт
Сварить для сименухи 3/4 фунта гречневой крупы, 1/4 фунта грибов, 3-4 яйца, поджарить в масле 2 луковицы. Измельчить грибы, яйца, смешать с кашей, помешать и добавить: в постный день — 100 г. макового или конопляного молока; в обычный — 100 г. сливочного масла.
762.
Гречневая каша рецепт
Червячки
Густо сварить для гречневой каши 3/4 фунта гречневой крупы, кашу растереть на крупное решето. Сделать маковое молоко, как обычно. Подавать его к червячкам.
Постные каши рецепты
763.
Путря постная каша
На зимние посты рецепт постной каши: Пилиповку, Великий пост готовили кашу из ячменя, яровой пшеницы, гречихи, проса. Берут 3/4 фунта гречневой муки и насыпают в горшок с кипятком, варят до готовности в печи. Заправляют постную кашу ржаным солодом, квасом.
Старые рецепты
Рецепт приготовления пшена
764
Тетеря (Кулиш, Рябке).
Старинное блюдо из пшена рецепт: готовится из пшена и редкого гречневого (ржаного) теста, имеет тепло-серый цвет. Было широко распространено в казацко-крестьянском быту.
Как готовить:
Заколотить редко тесто из гречневой муки, посолить, добавить 2 ложки постного или сливочного масла, варить. Отдельно сварить 2 стакана пшенной каши с маслом и солью. Смешать обе каши. Затолочь солёным шпиком с луком, чесноком. Лучше готовить тетерю на мясном и рыбном бульоне, или заправить хреном с хлебным квасом.
765
Ячменная каша рецепт
Груня,
Логаза
Рецепт для ячменной каши: ячменная крупа, варится с фасолью или горохом. Растереть 1 фунт варёного гороха (фасоли), развести бульоном. Всыпать 1 фунт ячменной крупы, добавить шпика (50 г), соли, варить 20 мин. Кушают груцю ( ячменнцю кашу) с постным маслом, мёдом или сахаром.
766
Бабка рецепт
Бабка из тыквы
Бабка с вишнями, Бабка мёдом, Бабка морковью, Бабка сметаной
Берут для бабки тыкву в 2-3 фунта и очищают. Нарезают на куски, варят в 3 стаканах молока, протирают через сито. Добавляют 2 стакана сухарей, 1 стакан сахара (1/2 стакана мёда), 1 стакан сушёных вишен, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана тёртой моркови, 1/4 чайн. ложки корицы. Охладить, добавить 5 желтков, 1 ложку масла, размешать, положить 5 взбитых белков. Массу вложить в форму и поставить на 30 минут в печь.
767
Бабка из моркови
Рецепт морковной бабки: Смешивают 1 стакан тёртой прожаренной моркови с 1/3 фунта сухарей (133 г), 1 стаканом сливок, 1 ложкой муки, 1/2 стакана сахара, 7-8 желтками и 7-8 белками. Массу вымещать и варить на водяном пару. За 5-8 мин. перед отпуском облить кипячёным молоком с 2 яйцами, протёртыми в сахаре.
768
Черешня рецепты
Черешнянка
Для рецепта: Сварить 2 фунта черешен. Протереть их сквозь решето. Растереть 1 ложку муки с 2 ложками сметаны, 1 ложкой сахара (мёда), добавить в черешни.
769
что приготовить из овсяной муки
Джур, старинное блюдо из овсяной муки
Джур рецепт
Ещё со времён Владимира Мономаха поселяне кушали джур — блюдо из овсяной муки (овсяный кисель). К джуру (журу) добавлялись сушеные яблоки, вишни, калина, иногда постное масло, мёд. Кушали с молоком. Берут 2 фунта овсяной муки, разводят тёплой водой и ставят в тёплое место на 2-3 часа, чтобы поднялась опара. Затем процеживают и ставят варить, постоянно перемешивая кашу.
770
Холодец из вишни
Для холодца из вишен: 2 фунта спелых вишен натолочь вместе с косточками, добавить корицы, 2-3 толчёных гвоздики, 30 г. картофельной муки и протереть сквозь сито. Положить 1/2 фунта сахара, 1-1,5 стакана красного вина, лимонного сока из 1 лимона, развести 1 стаканом холодной кипячёной воды, остудить на холоде.
771
Гамула рецепт,
Гамула из яблок,
Рецепты из яблок
Для рецепта: Спечь в духовке 10 яблок, протереть яблоки сквозь сито, добавить 1 ложку муки, размешать, положить в форму и поставить в духовку на 1 час, подрумянить при температуре 80-100 С. Подавать к мёду.
772. Сапетон рецепт.
Кисель из ягод
бузины
Взять для киселя 2 фунта бузиновых спелых ягод, наложить их полную кастрюльку, сварить их в 3 стаканах воды, протереть сквозь решето. Заварить 50 г картофельной муки, размешанной в 2 ложках воды, добавить 1/2 стакана сахара, доварить кисель
773.
Кухвет
Бузиновые ягоды рецепт
Для рецепта из ягод бузины: (см.№ 772) смешивают в горшке с 1 фунтом ржаной муки, выдерживают 3-4 часа, затем заливают кипятком, добавляют 6-8 шт. измельчённых груш, варить 1,5 часа на плите, а потом поставить в печь кисель из ягод бузины ещё на 1,5 часа, стушит. Кушают кухвет с мёдом.
774. Старинный ркцепт.
Рижанка рецепт
(рыжий — в плодах этого растения содержится 30-44% масла).
Запарить 4 стакана молока с ванилью, чтобы уверилось до 3 стаканов, процедить. Затем 1/2 фунта рыжа (плодов рыжие) варят 30 минут. Вносят в него 1/2 фунта сахарной пудры, 1/2 фунта масла, соли, варят ещё 1 час. Затем добавить 6 желтков, 6 белков, размешать, протереть сквозь сито, пожат в форму и 30 мин. тушат в духовке.
775.
Рецепт из яблок
Ябчанка из сметаны.
Ябчанка рецепт
Протереть 6-7 кисло сладких яблок, добавить 1 чашку белого вина, смешать с 2 стаканами взбитых сливок, охладить.
776.
Манная каша рецеп
Журавиннык
Сварить в воде 1/4 фунта (100 г) манной крупы, смешать с 2 стаканами подсахаренного журавинного (типа брусничного) узвара (компота), взбивать веничком на холоде, пока не загустеет. Остудить в течение 1 часа на льду (в холодильнике).
