Коливо рецепт  

Поминальное коливо рецепт

Для рецепта: Два стандартных стакана ( 200 грамм) ячневой крупы, 3 литра водички, 1 стакан молока, 0,75 — 1 стакан мака огородного, 2-3 стандартные столовые ложки меда, 2 стандартные столовые ложки клюквенного или смородинового варенья. Крупу промываем, отварим в водичке на умеренном огне, снимая все время во время варки пенку. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю водичку надо слить, кашу надо переложить в другую посуду. Добавляем молочко и варим до мягкости крупы и загустения, все время помешиваем.

Отдельно для коливо надо подготовить мак: заливаем его водой 100 градусов, дать ему хорошо распариться, через 5 минут воду сливаем, мак промываем. Снова заливаем водой 100 градусов, сразу же сливаем его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности водички. Затем распаренный мак надо перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя при этом по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака. Подготовленный мак надо смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив при этом мед. Прогреть надо на слабом огне примерно  5-7 минут, непрерывно при этом помешиваем, снимаем с огня, заправляем кашу ячневую коливо вареньем. Каша ячневая готова