Страница 18 из 85
Ячневая каша с салом
Как варит кашу с салом.
Сало можно брать свиное или баранину сало.
Заварим ячневую кашу. Сало надо меленько нарезать или пропустить через механическую мясорубку и, положив ее на сковородку, поджариваем до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками вливаем в кашу, хорошенько размешиваем ее и ставим чтобы каша могла упреть на 30-40 минут.
На два с половиной стандартных стакана ( 200 грамм) ячневой крупы взять: 100 г. сырого свиного или бараньего сала (внутреннего), добавить 1 чайную ложку соли, по вкусу.
