Индийский шашлык

Взять пол кило мяса баранины для индийского шашлыка, 200-210 мл. йогурта, можно кислого молочка, 125 грамм лучка репка, 2 сырых яичка, 100-110 грамм свежей свеколки, 105 мл. маслеца растительного, 1 столовую ложку кориандра, по половине чайной ложечки кардамона и соли, одну треть ложечки измельчённой корицы и порошка имбиря 3-4 почечки гвоздички, одну четвёртую ложки порошочка карри. Баранинку режем на не большие кубики по 2-3 см. ложим в маринад приготовленный из йогурта или кислого молочка, с добавлением имбиря с солью и ложим на 2-5 часов в прохладное место. Дальше по этому рецепту берём 50 мл. маслеца, добавляем туда мелко нарезанный лучок с мясом, и доливаем пол стаканчика водички (кипячённой), Дальше ставим на огонь не очень сильный, ждём пока испариться половина жидкой массы. Перемешиваем, добавляем пряности которые остались, сильно встряхнуть несколько раз кастрюльку, оставляем настояться на плите на 5-7 минут на слабом огне. Берём яички варим их в крутую и нарезаем их тонкими ломтиками (предварительно очистив).Кубики из ломтиков свеклы, лучка, насаживаем на шампур поочерёдно в перемешку с мясом. Поливаем маслецом, ждём пока оно стечёт, когда маслецо стекло всё, посыпаем порошком карри. Жарим до готовности. Подать с кусочками белого хлебца, можно подать рис.