Страница 34 из 44
Осетинский шашлык
Шашлык североосетинский
Взять 0,2 кило печени барашка для осетинского шашлыка,100-120 грамм сердца барашка,0,2 кило лёгкого барашка. Перчим и солим по вкусу. Вымытые сердце лёгкие и печёнку нарезаем на куски размером 20-35 сантиметров. Солим и перчим, надеваем на шампур и жарить до полу готовности (5-9 минут). После этого снимаем шашлычок с шампуров, каждый отдельный кусочек надо завернуть в плёнку жировую внутреннего сальца. И опять одеть на шампуры осетинский шашлык, солим и жарим пока не образуется румяная корочка.
