Шашлык из филе рыбы

Взять 0.6 кило филе рыбы (зубатки, трески, кеты, или другой рыбы) для шашлыка, 20-25 грамм горчички, 0,1 кило репки лучка,15-60 грамм маслеца растительного, 40-55 грамм шпика сальца, один лимон. Солим, перчим по своему вкусу, добавить зелень. Филейку режим на ломти тоненькие, (5-6 сантиметров по ширине и 9-13 по длине и толщиной пол сантиметра), немножко солим и добавляем немного сочка лимона, смазываем горчичкой с одной сторонки, на горчичку насыпаем лучок, натерев его на тёрке и зелень, которую надо нарубить предварительно. Надеваем всё на шампуры, свернув и скрепив всё щепками из дерева (можно зубочистки деревянные применить для крепления трубок рыбных), получаются трубки рыбные. 

Шашлык из рыбных трубок

На шампуре чередуем трубки рыбные и сальцо. Солим, перчим, смазать маслом растительным и зажариваем. Подаётся шашлык на большом блюде с добавлением лимонных кружочков и колечками лучка. Гарниром использовать пюре из картошки с овощами.