Рецепт узбекского шашлыка

Узбекский шашлык

Узбекская технология шашлыка, рецепт: Взять один кило говяжьего мяса, сто грамм лучка репка, 49-55 мл. уксуса 9 процентного, положить 6-8 грамм чёрного перчика, соль добавляем по своему вкусу.
Говяжье отборное мясцо разрезать на две части, каждый кусочек надо отбить молоточком переворачивая его ,чтоб мясцо стало мягким. Нарезаем полосками, длиной 16-18 см, и шириной 3-5 сантиметров. Солим и укладываем рядками в посуду ,желательно глиняную, Посыпать солью, перчиком красным и чёрным молотым, Положить сверху что нибудь тяжёлое,(типа пресса получается). Поставить всё это в холодное место на 2-3 часика. После прохождения 2-3 часов, одеваем полоски на шампур и жарим на прогретых углях, Пока не будет румяная корочка. Подаётся на стол узбекский шашлык на шампурах с добавлением спелого граната и репчатого лучка