Рецепт шашлыка с салом

Шашлык македонский

Взять пол кило свиного мяса для шашлыка раленичи, 300-320 грамм мясца молодого телёнка, 100-110 грамм закопчённого сальца, 200-210 грамм лучка репчатого, соль и чёрный перец ложем по своему вкусу. Нарезать свиное мясцо и мясцо телёночка кусочками по 41-51 грамм, не много отбить, посыпать по своему вкусу молотым чёрным перчиком. Закопчённое сальцо нарезаем тонкими дольками, лучок нарезаем крупными колечками.

Шашлык раленичи

Смешиваем сальцо и мясо с лучком, солим, надеваем на шампур, чередуя два куска свинины один телятины, в перемешку с сальцом и кругами лучка. Жарим на горячих угольках, не забывая поворачивать и сбрызгивать водичкой. Шашлык раленичи подаётся очень горячим на шампурах, со свежей зеленью и овощами , используя их в качестве гарнира