Старые рецепты.
Бабушкины рецепты,
рецепты варенья,
домашние конфеты.
Эти рецепты старинные, рецепт нашей бабушки. Сколько весит русский фунт, перевод массы: 1 русский фунт равен 0,40951241 кг. 409 гр.,1 золотник равен 4,2 грамма.
Варенье +из крыжовника .
Старый рецепт, из зелёного крыжовника в виде шышек хмеля
629
Как приготовить варенье из зелёного крыжовника, в виде шышек хмеля
Ягоды крыжовника разрезать (не до конца) на 4 части, вынуть семенные камеры и осторожно нанизать на тонкий смородинный прутик. Сложить в горшок, перекладывая ряды вишнёвым листом, щавелем и шпинатом, налить спиртом, обмазать тестом и поставить на 2-3 часа в печь. Затем всыпать крыжовник в холодную воду, подержать 1 час, вскипятить. Повторить эти операции 2-3 часа, пока не будет спиртового запаха. Откинуть ягоды на решето, обсушить, свесить.
На 1 фунт ягод брать 2 фунта сахара и 1 стакан воды. Варить сначала на сильном огне 15-20 мин, а затем на слабом. В сироп положить кусочек ванили.
630
Рецепт варенья со смородиной
Приготовить варенье из смородины так же, как и см. № 629.