Содержание материала

Питание детей,

рецепты для детей, 

питание для беременных.

 

Рацион питания ребенка.

Чем кормить ребёнка.

От правильного питания детей с первых месяцев его жизни зависят его нормальный рост, от рациона, рецептов для питания зависит развитие и здоровье детей. Организм ребенка лучше сопротивляется различным детским болезням, в том числе инфекционным, если питание его поставлено рационально. Рацион, пища должна дать детскому организму все необходимое для происходящего в нем усиленного роста и развития, поэтому вместе с возрастом ребенка прежде всего должно неизменно увеличиваться количество пищи.

рацион питания ребенка до года

Количество пищи рациона реенка до года и далее измеряют в единицах тепловой энергии — калориях. Например, стакан молока (200 г) дает человеческому организму 130 калорий, 1 г масла — 7,5 калории, 1 г. мяса — около 1 калории, 1 г. сахара — около 4 калорий, 1 г. пшеничного хлеба — немного больше 2 калорий. При составлении норм питания детей принято количество калорий и количество отдельных пищевых веществ вычислять в зависимости от веса, т.е. на 1 кг веса ребенка. Количество калорий и пищевых веществ на 1 кг будет тем больше, чем меньше возраст ребенка.

Так, для детей от дня рождения до девятимесячного возраста или года рацион питания требуется 110-125 калорий на 1 кг веса в сутки, в возрасте от 9 месяцев до 1 года — уже 100-110 калорий, от 1 года до 1 1/2 лет - 90-100 калорий, от 1 1/2 до 4 лет — 80-90 калорий, от 4 до 8 лет — 70-80 калорий, от 8 до 12 лет — 60-70 калорий и для детей старшего возраста - 50-80 калорий на 1 кг веса. Зная необходимое количество калорий на 1 кг веса детей, легко вычислить суточное количество пищи по таблице среднего веса ребенка различных возрастов. Далее таблица

 

 

Но ценность детской пищи заключается не только в количестве калорий.  Необходимо, чтобы рацион содержал в себе все те вещества, из которых состоит человеческий организм, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Источником получения белка могут служить мясо, рыба, молоко, яйца (животные белки), а также крупы, бобовые и овощи (растительные белки). Для того, чтобы белки хорошо усваивались ребенком при питание и наиболее полно использовались клетками и тканями организма, необходимо не только достаточное, в соответствии с возрастом, количество белка, но и правильное соотношение его с количеством углеводов и жиров. Наблюдения над детьми показали, что самым благоприятным является соотношение, при котором на 1 г белка приходится 1 г. жира и 4 г. углеводов. В тех случаях, когда ребенку давалось относительно большее количество жира, резко снижалось всасывание белка в кишечнике. Надо следить за рационом питания ребенка

 

Таблица 1

Средний вес детей

Возраст ребенка Вес (в кг)

Новорожденный 3 - 6 мес. 6 кг.

1 год 9 кг.

2 года 12 3 - 14 4 - 16 кг.

5 лет 18 6 - 20 кг.

Возраст Мальчики Девочки вес (в кг)

7 лет 21,4 кг. мальчик  - 20,6 кг девочка

8 лет  23,4 - 22,7

9 лет  25,1 - 24,2

10 лет  27,0 - 26,4

11 лет 30,4 - 30,2

12 лет  32,8 - 33,2

13 лет  35,6 - 38,2

14 лет 39,7 - 43,8

15 лет  45,5 - 48,5

16 лет 50,7 - 50,5

17 лет  53,5 - 52,5

18  лет 57,0 - 53,7

Жирами богато масло, сливки, имеются жиры в молоке, сметане, мясе. К углеводам относится прежде всего сахар. Углеводы имеются также во всех сладостях, в хлебе, крупах, овощах, фруктах и молоке (молочный сахар). Роль углеводов в питании детей особенно значительна ввиду большой подвижности детей, а мышечная работа требует большого количества пищи. Для правильного роста и развития детей необходима пища, богатая витаминами. Все витамины оказывают то или иное влияние на развитие детского организма. Витамин A, который важен для зрения, содействует также укреплению и росту всего детского организма. Известно, что такие заболевания, как туберкулез, детские инфекции, особенно связанные с поражением дыхательных путей, значительно реже поражают, а в случае заболевания заметно легче протекают у детей, пища которых богата витамином A. В этом отношении большое значение в детском питании имеют сливочное масло, сметана, цельное молоко, печенка, яичный желток, а также всякая свежая зелень (салат, зеленый лук и др.), так как в зелени содержится вещество, известное под названием каротина, которое в организме превращается в витамин A. Не менее значительна в питании детей роль витамина C. Он укрепляет детский организм, усиливает сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Все это заставляет уделять особое внимание правильному использованию в детском питании свежих овощей, а также в течение весенне-летнего периода максимально обогащать детскую пищу всякой зеленью, дикорастущими и культурными плодами и ягодами. Витамины группы B должны быть введены в детское питание в достаточном количестве. Необходимо, чтобы с первых лет своей жизни дети получали в рационе обычный ржаной хлеб, являющийся источником витаминов группы B; очень полезно также ввести в рацион детей дрожжи. Этот продукт содержит ценные белки, группу витаминов B и не мало фосфора. В приводимой ниже рецептуре имеются специально дрожжевые блюда. Как показали наблюдения, дети хорошо усваивают дрожжи; у них увеличивается отложение белка в организме, повышается общий жизненный тонус. Наконец, дети могут получать достаточное количество витаминов группы B, если пища их будет разнообразна по составу входящих в нее продуктов растительного и животного происхождения. Витамин D имеет особое значение для правильного развития костной системы