Рецепты из сыра.
Рецепты с брынзой .
Рулет из сыра.
Составляющие праздничная закуска рулета из сыра: 500 г. твердого сыра, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 400 г. творога, 200 г. отварного мяса курицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 100 г. сметаны, перец и соль по вкусу. Чеснок очистить. Зелень укропа вымыть.
Для приготовления начинки рулета из сыра творог пропустить через мясорубку с мясом, чесноком и зеленью укропа, посолить и поперчить и смешать со сметаной. Сыр положить в полиэтиленовый пакет, смазанный изнутри растительным маслом, перевязать, опустить в кипящую воду и варить в течение 10–15 минут. Вынуть сыр из пакета, раскатать в тонкий пласт, выложить на него начинку, свернуть рулетом, обернуть полиэтиленом и положить в прохладное место на 2 часа. Готовый рулет нарезать порционными кусочками и подать к столу
На этой странице рецепты из сыра и брынзы , остальные разделы по стрелке левее в меню ниже.
Друзья этот раздел разбит по блюдам, яичным, молочным, рецепты с сыром. Оглавление остальных разделов по стрелке левее. Выше или ниже
Праздничные закуски рецепты.
Рецепты закусок.
Салат со шпротами и сыром.
Составляющие закуски праздничной со шпротами и сыром: 500 г. сыра, 150 г. консервированных шпрот, 50 г. сливочного масла, 50 г. маринованных грибов, 2 огурца, соль по вкусу.
Огурцы вымыть и нарезать кружочками, маринованные грибы – ломтиками. Шпроты размять вилкой со сливочным маслом. Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и выложить в блюдо. На каждый ломтик положить немного смеси шпрот и масла, сверху – кружочки огурцов и ломтики маринованных грибов и подать к столу.
Закуска из сыра и редиса.
Составляющие рецепта из сыра и редиски: 200 г. твердого сыра, 100 г. редиса, 1 огурец, 50 г. зеленого салата, 2–3 столовые ложки майонеза, 1/2 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки 3% ною уксуса, соль по вкусу.
Сыр нарезать тонкими ломтиками. Редис вымыть, измельчить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Огурец вымыть и нарезать дольками. Листья зеленого салата вымыть и выстелить ими блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, сверху положить редис, посолить, полить майонезом, оформить дольками огурца и подать к столу.
Говядина с сыром
К праздничному столу закуска из говядины с сыром:
200 г. сыра, 150 г. отварной говядины, 100 г. консервированного зеленого горошка, 50 г. маринованных грибов, 100 г. майонеза, соль по вкусу.
Сыр и мясо нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, украсить грибами и подать к столу.
Курица с сыром
Составляющие закуски из курицы и сыра: 250 г. сыра, 100 г. отварного мяса курицы, 100 г. маринованных грибов, 100 г. консервированного зеленого горошка, 150 г. сливок, 1 столовая ложка тертого хрена, соль по вкусу.
Сыр и мясо нарезать соломкой, смешать с зеленым горошком, посолить, выложить в блюдо, заправить сливками, оформить маринованными грибами, посыпать тертым хреном и подать к столу.
Сыр яблоко орехи
Составляющие закуски из сыра и орехов: 200 г. сыра, 1–2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г. сметаны, 50 г. листьев зеленого салата, соль по вкусу.
Листья салата вымыть. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной. Листья салата посолить, положить на каждый приготовленную смесь, свернуть трубочкой, выложить на блюдо и подать к столу.
Сыр с чесноком
Составляющие: 200 г. сыра, 3 зубчика чеснока, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 столовые ложки сметаны, 1–2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Чеснок очистить и растолочь. Яйцо очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Сыр смешать с чесноком, яйцом и зеленью укропа, посолить, заправить смесью майонеза и сметаны, выложить в блюдо и подать к столу.
Яйца с сыром
Составляющие рецепта: 300 г. сыра, 4–5 сваренных вкрутую яиц, 2 огурца, 150 г. сметаны, соль по вкусу.
Сыр нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Ломтики сыра и кружочки яиц выложить в блюдо, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурцов и подать к столу.
Огурцы с сыром
Составляющие рецепта огурцы и сыр: 200 г. сыра, 5 маринованных огурцов, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 100 г. сметаны, 50 г. чернослива, соль по вкусу.
Чернослив вымачивать в теплой воде 1 час, затем промыть и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками, маринованные огурцы – кружочками. Яйца очистить и нарубить. Сыр нарезать ломтиками, выложить в блюдо, сверху положить огурцы, посыпать рублеными яйцами, посолить, полить сметаной, украсить черносливом, оформить дольками помидоров и подать к столу
Холодные закуски
Картофель лук сыр
Составляющие холодной закуски из картофеля лука и сыра: 200 г. сыра, 100 г. зеленого лука, 2 клубня картофеля, 30 г. листьев щавеля, 1 пучок зелени укропа, 4 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.
Сыр нарезать ломтиками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Листья щавеля и зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Ломтики сыра выложить в блюдо, сверху положить кружочки картофеля и рубленый лук, посолить, поперчить, полить растительным маслом, украсить щавелем и зеленью укропа и подать к столу.
Паштет из брынзы
чеснока и орехов.
Составляющие холодной закуски паштета с брынзой: 200 г. брынзы, 200 г. сливочного масла, 3–4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.
Чеснок очистить и растолочь. Брынзу пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом, добавить чеснок, перемешать, выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.
Сыр помидоры лук
Составляющие закуски холодной: 150 г. сыра, 4–5 помидоров, 3 луковицы, 100 г. сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка 3% ною уксуса, перец и соль по вкусу.
Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кружочки помидоров выложить в блюдо, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром, полить смесью сметаны и майонеза, оформить кольцами лука и рубленой петрушкой и подать к столу.
Сыр редис лук
Составляющие холодной закуски: 150 г. сыра, 100 г. редиса, 1–2 луковицы, 20 г. сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки 3% ною уксуса, соль по вкусу. Сыр нарезать кубиками.
Редис вымыть и измельчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Сливочное масло растопить. Редис смешать с сыром, посолить, заправить майонезом, выложить в блюдо, сверху положить кольца лука, полить растопленным маслом и подать к столу.
Сыр свинина
Ингредиенты закуски: 300 г. сыра, 100 г. отварной свинины, 1 столовая ложка майонеза, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Сыр нарезать ломтиками и выложить в блюдо. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с луком и майонезом. Положить по 1–2 чайных ложки приготовленной начинки на каждый ломтик сыра. Закуску украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска холодная из сыра и печеночного паштета
Ингредиенты закусочки: 300 г. сыра, 100 г. печеночного паштета, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 2–3 помидора, 1 пучок зелени укропа, 2–3 чайные ложки горчицы, перец и соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр нарезать ломтиками, выложить в блюдо и смазать каждый ломтик горчицей. Печеночный паштет смешать с луком, морковью и майонезом, посолить, поперчить. Положить по 1–2 чайных ложки приготовленной начинки на каждый ломтик сыра, оформить кружочками помидоров, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Закуска из сыра и маринованного лука
Ингредиенты холодной закуски: 300 г. сыра, 3–4 луковицы, 2 столовые ложки 3% ною уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, перец и соль по вкусу.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, залить смесью растительного масла и уксуса и оставить на 1 час. Зелень кинзы вымыть. Сыр нарезать ломтиками и выложить в блюдо. На каждый ломтик сыра положить кольца маринованного лука, полить маринадом, украсить веточками кинзы и подать к столу
Салат Новинка
Для салата новинка: Сыр, крутое яйцо и чеснок измельчить на терке. Все продукты смешать, заправить майонезом. Сыр плавленый — 30 г. яйцо 1 шт., чеснок — 5 г. майонез — 20 г.
Паштет из сыра
Паштет из буджакского сыра
Делаем паштет: паштета: Сыр размять, добавить мягкое сливочное масло, молотые орехи, все хорошо перемешать, пропустить через мясорубку, положить толченый чеснок, вновь перемешать. Полученную массу выложить в тарелку, посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.
Для паштета: Сыр буджакский — 200 г. масло сливочное — 100 г. орехи грецкие — 50 г, чеснок — 1-2 дольки, зелень петрушки и укропа.
Сыр яблоки сметана
Сыр натереть соломкой, добавить помытые, очищенные от кожуры, семян и натертые яблоки, сметану, все перемешать, выложить в тарелку и украсить ломтиками яблока.
Сыр голландский — 100 г. яблоки свежие — 50 г. сметана — 60 г.
Рецепты из сыра
сыр с орехи и смета
Сыр мелко натереть, добавить молотые орехи, сметану, все хорошо перемешать и выложить в тарелку, сверху посыпать молотыми орехами.
Сыр голландский — 100 г. грецкие орехи — 50 г. сметана — 50 г.
Сыр мелко натереть. Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Лук очистить, помыть, нашинковать. Сыр, яйца и лук соединить, добавить соль, черный молотый перец, майонез (3 ложки), все хорошо перемешать, выложить в тарелку горкой и полить майонезом.
Сыр голландский — 100 г. яйца — 1 шт, лук репчатый — 50 г. майонез - 50 г.
Сыр с рисом
и майонезом
Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. Сыр натереть соломкой, добавить остывший рис, майонез, все хорошо перемешать, выложить в тарелку горкой и украсить ломтиками сыра.
Сыр голландский — 100 г. рис — 50 г. майонез — 50 г. соль.
Творожные шарики рецепт
цветные.
Для творожных шариков: шарики из творога рецепт: Творог посолить, добавить толченый чеснок, все хорошо перемешать и разделить на три части. Орехи очистить, пропустить через мясорубку, перемешать с частью творога. Во вторую часть творога влить свекольный сок, перемешать, третью часть творога соединить с морковным соком, перемешать. Сформовать из творога разноцветные шарики, уложить их в тарелку вперемежку и украсить зеленью.
Творог — 200 г. орехи грецкие — 100 г. сок морковный — 20 г. сок свекольный — 20 г. чеснок — 1 долька, зелень петрушки, соль по вкусу.
Рецепты с брынзой
Свекла с брынзой
и чесноком
Делаем по рецепту с брынзой и свеклой: Брынзу, отваренную и очищенную свеклу мелко натереть. Чеснок истолочь. В свеклу добавить сметану, чеснок, все перемешать, выложить в тарелку и посыпать натертой брынзой.
Брынза — 100 г. свекла — 50 г. чеснок — 1 долька, сметана — 20 г.
Рис с брынзой
и сметаной
Делаем брынзу с рисом рецепт: брынзы — 100 г. сметана — 60 г. Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Брынзу мелко натереть или размять, добавить остывший рис, сметану, все перемешать и выложить в тарелку горкой.
Брынза в масле
с орехами.
Делаем брынзу в масле: Брынзу измельчить крупной теркой, добавить натертое в твердом виде сливочное масло, перемешать, выложить в тарелку горкой, сверху посыпать молотыми орехами.
Для брынзы в масле: Брынза — 100 г. орехи — 30 г. масло сливочное — 25 г.
Рецепт брынзы с маслом и чесноком
Брынзу натереть, добавить толченый чеснок, перемешать, выложить в тарелку горкой, полить сметаной и посыпать натертым в твердом виде сливочным маслом. Брынза — 100 г. масло сливочное — 25 г. сметана — 25 г. чеснок — 1 долька.
Рецепт с Брынзой
с маслом и яйцом
Брынзу натереть небольшими пластинками толщиной 1 см, намазать сливочным маслом, сверху положить кружочки яйца, украсить зеленью петрушки.
Для рецепта: Брынза — 200 г. масло сливочное — 50 г. яйца — 1 шт., зелень петрушки.
Клецки из брынзы
Свежую, не очень соленую брынзу протереть сквозь сито, сложить в миску, в которую влить молоко, всыпать 2 стакана пшеничной муки, положить 1 ст. ложку растопленного масла, сырое яйцо и все это перемешать. Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть влажной салфеткой и в таком виде оставить на час. Добавляя муку, раскатать тесто слоем приблизительно в 1/2 см, разрезать на полоски шириной 2 см, нарезать их на маленькие кусочки и опустить в подсоленный кипяток. Клецки надо варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого выложить их шумовкой на решето и дать стечь воде. Сваренные клецки обжарить на сковороде с маслом. На стол клецки подавать горячими со сметаной или маслом.
Для клецки из брынзы: На 1 стакан пшеничной муки для клецек— 100 г. брынзы, 1 яйцо, 1/3 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла.
Клецки из брынзы
Свежую, не очень соленую брынзу протереть сквозь сито для клецки, сложить в миску, в которую влить молоко, всыпать 2 стакана пшеничной муки, положить 1 ст. ложку растопленного масла, сырое яйцо и все это перемешать. Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть влажной салфеткой и в таком виде оставить на час. Добавляя муку, раскатать тесто слоем приблизительно в 1/2 см, разрезать на полоски шириной 2 см, нарезать их на маленькие кусочки и опустить в подсоленный кипяток. Клецки надо варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого выложить их шумовкой на решето и дать стечь воде. Сваренные клецки обжарить на сковороде с маслом. На стол клецки подавать горячими со сметаной или маслом.
На 1 стакан пшеничной муки — 100 г. брынзы, 1 яйцо, 1/3 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла
Рецепты с брынзой
Составляющие для этого рецепта: 500 г. брынзы, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, 250 г. сливочного масла, 1 чайная ложка семян укропа, соль по вкусу. Чеснок очистить. Брынзу вымачивать в холодной воде 6–7 часов, затем пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, добавить размягченное сливочное масло, семена укропа и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками и подать к столу.
Слоеный пирог с брынзой
Для слоеного пирога с брынзой: Раскатать тонкую полоску теста длиной 30 см. и шириной 15 см., посыпать тертой брынзой, смешанной с сырым яичком, свернуть в трубочку, а потом завернуть ее спиралью. Смазать яичком и печь в горячей духовой печи на смазанном маслом противне.
На 300 г. слоеного теста: 120 г. брынзы, 2 яички, 20 г. сливочного маслеца ( лучше сливочного натурального).
