винегрет рецепт с фасолью

Ингредиенты винегрета: 2 клубня картофеля, 1 свекла, 1/2 стакана фасоли, 1 соленый огурец, 3 столовые ложки растительного масла, листья зеленого салата, зелень петрушки, соль по вкусу.
Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.
Готовый винегрет с фасолью перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить листьями салата.