Страница 70 из 78
салат с ветчиной и фасолью
Составляющие салата: 200 г ветчины, 2 стакана фасоли, 1 луковица, 2 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки 3% ного уксуса, зелень укропа, корица, кориандр, перец и соль по вкусу.
Ветчину мелко нарезать. Фасоль замочить на 5–7 часов, чтобы она набухла. Затем отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками. Лук очистить, помыть и нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Все соединить, посолить, поперчить.
Растительное масло смешать с уксусом и специями, немного прокипятить на слабом огне, остудить и полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью укропа.
