как приготовить пасхальный кулич

Второй рецепт приготовлений кулича на пасху.

В 1 1/2 стаканах теплого молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену; все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняка место. Утром добавить остальную муку, ванилин, смешанный с сахаром, вымесить тесто так, как указано в описании первого способа приготовления. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр., перемешать и разложить в формы. В остальном поступать так же, как указано выше.

На 1 кг муки — 1 1/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г. масла или маргарина, 1 1/2 — 2 стакана сахара, 40-50 г. дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 г изюма, 50 г. цукатов, 50 г. миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке