Кролик жаренный в сухарях

Составляющие для этого рецепта: тушка кролика, 100 г свиного жира, 2 столовые ложки пшеничной муки, 3 яички, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 1 стакан панировочных сухарей, перчим и солим по своему вкусу.

Кролик в сухарях

Зелень петрушки моем и нарубить.
Яички взбить. Лимон моем, очистить и нарезаем кружочками.
Тушку кролика промыть, разрубить на 6–8 частей, натереть солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яичкими и обвалять в панировочных сухарях.
Куски мяса жарить в растопленном свином жире до образования золотистой корочки, затем положить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 25–30 минут.
Готовое мясо положить в блюдо, посыпать зеленью петрушки, оформить кружками лимона и подаем к столу