Страница 2 из 111
щи из свежей капусты
Взять для щей: 500-550 грамм капусты белокочанной свежей , 50-60 грамм репки, корешок петрушки, головку - две лучка репка, два- три помидорчика, одна столовая ложечка муки, жирок по вкусу, один литр бульончика мясного. Нашинковать капусту и положить её в бульон, ка только он закипит. Прокипятить одну минуту и добавить обжаренные заранее овощи. Варим щи до готовности. За 6—12 минут до того как щи будут готовы. Нарезать дольками и добавить помидорчики. Обжарить муку, затем разбавить её бульончиком и добавить в месте с солью. Когда щи готовы, по желанию можно добавить растёртый с солью чесночок.
