Страница 46 из 111
Шурпа,
шурпа рецепт
Рецепт: Сварить мясной бульон для шурпы. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире. Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г. обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут. На 500 г. говядины — 750 г. картофеля, 2 головки лука, 2 шт. моркови, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.
