Как варить холодец

335.

Рецепт бабушки. Приготовление холодца

Холодец из головы,

холодец из телячьей головы,

холодец из ножек.

       телячьих 

Как варить холодец из мяса:

4 ножек телячьих, кореньев, специй и пучка зелени.сварить студень. Мясо очистить, разрезать. Влить немного уксуса, посолить, вскипятить, процедить. В 5-6 стаканов бульона положить нарезанное мясо, язык, мозги, разлить на 2 тарелки, застудить на холоде. Блюдо холодец из ножек и другого едят с горчицей, уксусом и хреном.