Содержание материала

336. 

Заливное из фаршированного поросёнка

Заливное поросенок

Измельчить для заливного и протереть мясо поросёнка с печёнкой, часть поросёнка нарезать кусками, залить крепким бульоном из костей. Подкрасить бульон жженным сахаром, очистить бульон 2-3 белками, уварит до 3-4 стаканов, разлить в тарелки. Подавать заливное из поросенка с горчичным соусом.