Содержание материала

67. 

Фрикадельки из говядины,

фрикадельки из баранины

к борщу:

Берут 1/2 фунта (200 г) говядины (баранины), 1/8 фунта почечного жира, измельчают, добавляют соль, перец, мускатный орех, 1/2 луковицы, 1/2 булки, размоченной в воде, 2 яйца, 2-3 ложки сливок. Всё это истолочь в ступке, перемешать, скатать шарики, обкатать в сухарях. Опустить фрикадельки из говядины, фрикадельки из баранины в борщ, бульон, суп сварить.