19.
щи из квашеной капусты
Сварить 2-3 фунта говядины с сушеными грибами (3-4 шт.) и пряностями. 3 стакана квашеной капусты выжать, обдать кипятком, выложить на решето. Затем поджарить в масле, с 1 луковицей и 2 ложками муки и красным перцем. Всё это залить бульоном, сварить, добавить 1/2 стакана сметаны. Подавать щи с квашеной капустой с кусочками говядины или ветчиной.