821.
суп пюре из моркови
Показано для супа пюре на мясном бульоне. Сварить 160 г. моркови в 400 мл мясного бульона, протереть, слегка поджарить 10 г. муки с 5 г сливочного масла, развести её горячим бульоном. Эту заправку влить в суп, прокипятить. Смешать молочко (5 мл) с желтком (1/10 шт.), влить в бульон, довести до кипения. Поазано на диеты№№2, 9, 11, 15.