салат из сельди со сметаной
Составляющие салата из морепродуктов: 1 соленая сельдь среднего размера, 1 большая луковица, 1 сладкое яблоко, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка 3% ного уксуса или сок 1 лимона, 1 чайная ложка сахара, зелень петрушки.
Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мякоть от костей, разрезать на небольшие кусочки и выложить в селедочницу ровным слоем. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, уложить в миску с холодной водой и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы исчезла горечь. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке и сразу же, чтобы она не потемнела, залить уксусом или лимонным соком. Добавить к яблоку лук, сахар и заправить сметаной. Полученную смесь выложить на кусочки сельди.
Перед подачей к столу готовый салат украсить веточками петрушки.
