Страница 69 из 90
Салат селедочный
Картофель отваривают в кожуре, очищают и шинкуют ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от зерен и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Сверху украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами. Сельдь (филе) — 100 г. яйцо — 1/4 шт., картофель вареный — 80 г. огурцы соленые — 60 г. лук репчатый — 25 г. масло оливковое — 30 г. уксус - 5 г. сахар — 5 г. яблоки — 70 г. зелень — 5 г. перец, соль.
