Страница 65 из 90
Салат "Пиккадили":
Картофель в кожуре отваривают в подсоленной воде, очищают, охлаждают и нарезают кружочками толщиной 1 см. Репчатый лук нарезают кольцами. Соленую сельдь разделывают на чистое филе и нарезают ломтиками. Картофель — 200 г. сельдь — 90 г. лук репчатый — 50 г. масло растительное — 15 г. уксус 3%-ный — 20 г. горчица. В салатник укладывают горкой картофель, лук, сельдь. Салат заправляют оливковым или другим растительным маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.
