Страница 48 из 56
Рецепт сырные крокеты
Взбить для сырных крокетов яичные белки. Натереть мелко сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики ( среднего размера) и ставим их на холод, чтобы они застыли. Берем и толкем, просеиваем белые сухари. Желток чуть чуть надо разбить вилкой и прибавить к нему 1 столовую ложечку воды. Застывшие шарики надо обвалять в толченых сухарях, после этого обвалять во взбитом яйце, еще раз в сухариках и жарим в течение 1-2 минуты. Подавать сырные крокеты на стол можно со сметаной и гарниром из стручковой фасоли.
На 200 г. плавленого сыра — 2 яичных белка, яичный желток, 2-3 столовые ложки сухарей, 1 стакан сметаны, жир (для жарения)
