Страница 17 из 56
Начинка из свежей капусты
Капуста свежая для начинки — 260 г. маргарин столовый — 25 г. яйцо — 1 шт., молоко — 25 г. соль, перец черный молотый.
Подготовленную свежую капусту ля начинки мелко порубить, положить в кипяток и варить 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить холодной водой, отжать излишнюю влагу. Положить капусту в сотейник с жиром слоем не более 5-6 см, добавить кипяченое молоко и, помешивая, припускать на слабом огне, пока молоко не выпарится. В готовую капусту положить рубленые яйца, черный молотый перец и соль
