Страница 19 из 56
Начинка из квашеной капусты и мяса
Квашеную капусту промыть холодной водой, отжать и порубить. Репчатый лук нашинковать и обжарить на жире, добавляя пропущенную через мясорубку свинину, смесь протушить, прибавить капусту и тушить до готовности, подливая воду или бульон. Нач-ку заправить черным молотым перцем, солью, добавить мелко рубленные крутые яйца и хорошо перемешать.
Капуста квашеная — 125 г. свинина — 50 г. лук репчатый — 40 г. жир - 15 г. яйцо 1/2 шт., перец черный молотый, соль
