Начинка из грибов и капусты

из свежей капусты и грибов

Для начинки из грибов и капусты: Капуста свежая — 200 г. лук репчатый — 20 г.

Сушеные грибы замочить в воде, отварить, отцедить и нарезать соломкой. Капусту тонко нашинковать, соединить с мелко нарезанным репчатым луком, добавить грибной отвар и тушить смесь с жиром до готовности. Добавить грибы, сырое яйцо, черный молотый перец, соль и хорошо вымещать массу.

грибы сушеные — 15 г. маргарин — 30 г. яйцо — 1/2 шт., перец черный молотый, соль. Начинка из моркови Очищенную морковь нарезать соломкой, добавить жир (50% нормы), воду (20-30 г) и припустить, следя за тем, чтобы в моркови не осталось излишней влаги. Готовую морковь мелко порубить или пропустить через мясорубку со средней решеткой, положить слоем не более 5-6 см в сотейник с растопленным жиром, периодически помешивая, прогреть, удаляя излишки влаги, чтобы начинка получилась более рыхлой. В прогретую морковь добавить рубленые яйца, соль, сахар, все размешать и остудить.

Морковь — 220 г. масло или маргарин столовый — 20 г. яйцо — 1 шт., сахар — 2 г. соль