Страница 3 из 56
Начинка рыба рис.
Рецепт начинки для пирогов из риса и рыбы: Филе рыбы без костей и кожи нарезать кусочками, уложить в смазанный жиром сотейник, подлить немного воды или бульона, посолить и припустить. Готовую рыбу не очень мелко порубить, положить в посуду с растопленным жиром, добавить отварной рис, немного белого соуса, сваренного из бульона, полученном при припускании рыбы, соль, черный молотый перец, измельченный укроп или зелень петрушки, пассерованный репчатый лук. Начинку из риса и рыбы перемешать и остудить.
Филе рыбное — 190 г. маргарин столовый — 25 г. рис — 30 г. мука — 3 г, лук репчатый — 10 г. соль, перец
