Страница 65 из 118
798.
Домашние сухари мучные
русский стариный рецепт, полтавские
Растереть и четвертую часть русский фунт (100 г) масла, добавить 7-8 желтков, 1 стакан объемом 200 грамм кислого молока (кефира), 1/3 стакан объемом 200 грамм дрожей, 3 стакан объемом 200 грамм муки. Размешать и дать взойти. Хорошовымесить тесто, посолить (половину чайн. ложки), всыпать половину стакан объемом 200 грамм сахара, еще 3 стакан объемом 200 грамм муки. Замесить густое тесто, дать взойти и сделать маленькие круглые булочки. Обмазать их желтком, поставить в печь на 15 минут. Охладить, разрезать на тонкие кружки, высушить в печи.
