Страница 78 из 118
92.
рецепт теста
Слоеное тесто для пирожков,
как приготовить слоеное тесто
для пирожков к супам.
Как готовить слоеное тесто: 2 стакана муки и 1/2 стакана воды, размешивают и раскатывают тонким листом. Тонкий кружком сливочного масла пожат на лист теста, закрывают его краями теста и ставят на холод на 1/4 часа. Затем тесто надо сложить втрое, раскатать. Эту операцию проделывают 6 раз, т.е. получают 18-слойное тесто. Затем тесто начиняют фаршем и делают пирожки. Они делаются разных форм: в виде рога изобилия, книжек, круглые, полосками, треугольниками. Слоеное тесто готово
