Страница 114 из 118
444.
Резинки рецепт.
по-смоленски.
Смешать по 1/4 стакана сливок, сметаны, 1 ложку дрожжей, 2 яйца и 1,5 стакана муки, вымесить, добавить в тесто 1/8 фунта (50 г) сливочного крестьянского масла (типа чухонского, по-старосветски), домесить в густое тесто. Дать ему 1-2 часа подняться. Раскатать блин в 1,5 пальца и нарезать полоски, а из них косые четырёхугольники, длиной в 2 вершка, положить их на лист, дать подняться. Изжарить в масле, подавать со сметаной и мёдом (сахаром).
