Страница 68 из 118
801.
Домашние пряники
Взять для изготовления домашних пряников 1,5 русский фунт муки, половину русский фунт масла, половину русский фунт сахара, по 1 золотн. (4,2 г) кардамона и цинамона (корицы), 2-3 шт. гвоздики, пряности, истолочь с сахаром. Замесить тес-о на 2 стакан объемом 200 грамм молока, 6-8 яйцах и половину стакан объемом 200 грамм масла. Раскатать тесто, вырезать формочкой пряники (или по шаблону в картоне: фигуры зайца, медведя, петуха, лося, оленя). Поставить в печь. Можно замесить муку для пряника и с мятным сиропом, смешанным с лотом (12,8 г) поташа, соком из 1 лимона, ложечкой инжира, 2 ложками миндаля, половину ложечками гвоздики, 1 ложечкой кардамона. Приник домашний готов
