Страница 95 из 118
Сдобы, бабы, куличи, струдели, мазурки, пляцки, обертух, крендели
Бабы рецепт
548
Рецепт приготовления ромовой бабы
Рецепт приготовления бабы с ромом: Баба с ромом. Взять 1 фунт муки, 2/3 стакана тёплого молока, 3-4 золотника (12,6-16,8 г) сухих дрожжей, замесить тесто, дать подняться. Всыпать 1 ложечку соли, вбить 1-2 яйца, положить 1/3 стакана сахара-песка, 1/2 фунта сливочного масла, немного лимонной цедры, взбить лопаткой, вымесить. Дать подняться и переложить в форму (см.рис.23). Затем поставить в печь на 45 мин. Отдельно вскипятить сладкий сироп, влить 1 рюмку рома. Облить подрумяненную в печи бабу ромом с сиропом. На сироп взять 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 50-80 мл рома.
