107.
Пирожки с сыром
200 г. тёртого, сухого сыра смешивают с 2 яйцами и 1/2 рюмки мадеры и 1/2 фунта (200 г) муки до густоты сметаны. Затем кладут 3/8 фунта (450 г) крестьянского сливочного масла и замешивают. Через 30 мин. выдержки, тонко раскатывают, добавляют фарш, пекут пирожки с сыром в горячей печи (10-15 мин.).