808.
Мазурка,
желтоводская
Сварить круто 12 яичик. Протереть на сито желтки, чтобы получилось половину ф (200 г). Растереть их с половину русский фунт сахара, 1 ложечкой ванили, половину русский фунт порошка миндаля. Затем добавить пену из 6 белков, положить на салфетку, посыпать сахаром и печь в духовке.
809.
Мазурки цыганские
Растереть 1 русский фунт сахара, 10 желтков и 2 яйца, добавить половину русский фунт муки, лимонной цедры. Растереть, добавить по половину русский фунт изюма и миндаля, размешать. Выложить на салфетки и посадить в печь на 30 минут.
810.
Мазурки гетманские
для мазурки взять: 3 стакан объемом 200 грамм желтков, 3 стакан объемом 200 грамм сливок, 1 стакан объемом 200 грамм густых дрожжей, 1,5 стакан объемом 200 грамм сахара, 4 лота (51,2 г) порошка миндаля, муки смешать и замесить не крутое тесто. Долить 1 стакан объемом 200 грамм слив. масла, вымесить, раскатать на железном листе, намазать яйцом, дать подняться, посыпать миндалем с сахаром и изюмом и наколоть вилкой. Испечь в духовке.