Страница 65 из 91
пирог с ревенем
Для пирога с ревнем: Черенки ревеня очистите от кожицы, нарежьте кусочками, слоеное тесто разделите на две равные части, раскатайте тонким слоем. один пласт положите на противень, смазанный жиром, разложите на нем ровным слоем кусочки ревеня, посыпьте сахарным песком, накройте другим пляс том теста, зашипите края, наносите сверху ножечком рисунок. Дайте постоять 10-15 мин. в теплом месте, затем смажьте яичком и поставьте выпекаться в нагретый духовой шкаф на 20-30 мин. Когда пирог с ревнем будет готов переложите на чистую бумагу и накройте полотняной салфеткой, чтобы он остывал постепенно, сохраняя мягкую корочку
