Страница 90 из 91
Пирог Астория
Приготовляется пирог астория из 2-х частей:
1) 180 г маслеца ( лучше сливочного натурального) или маргарина, 90 г сахара, 1 яичко нужно растереть до получения однородной массы, добавляем на кончике ножа соль и соду, всыпать 350 г муки ( лучше 1 сорт) , перемешиваем. выложить тесто равномерным слоем на протвень и запекать, но не до полной готовности. Вынуть из духовки смазять сверху повидлом и готовить 2-ю часть пирога.
2) Для второй части пирога астория 3 яичка нужно растереть с 80-ю г сахара, добавляем 60 г муки ( лучше 1 сорт) . из полученного теста на выпеченной лепешке с джемом или повидлом сделать ровную решетку. Пирог ставим в духовую печь и выпечь
