Страница 25 из 123
печенье снежок
Для печенья снежок: Охлажденные белки взбить до образования стойкой массы. В процессе взбивания постепенно всыпать чуть меньше половины приготовленной сахарной пудры, затем оставшуюся часть. В конце надо измельчить орехи на мясорубке, добавить к взбитым белкам, осторожно перемешать, влить сироп и на слабом огне довести до загустения все время помешивая. массу вы-пожить и формочки, смазанные фаст. маслом, украсить цукатами и поместить в духовку с т=90-120. готовое тесто осторожно изввлечь из формы и уложить на блюдо
300 грамм сахарной пудры, 4 яичных белка, 250 грамм грецких орехов, 200 грамм яблочного или вишневого сиропа, 5 грамм лимонной кислоты, 2 грамма ванилина
