Салат картофельный с календулой
Картофель отварить, нарезать ломтиками, перемешать с измельченным луком и календулой, полить салатной заправкой. Для приготовления салатной заправки все предназначенные для нее продукты надо смешать. Перелить заправку в бутылку и хранить в холодильнике. Картофель вареный — 1 кг, лук зеленый — 200 г. цветочные корзинки календулы — 60 г. для 0,5 л салатной заправки: масло растительное — 350 г. уксус 3%-ный — 10 г. сахар — 20 г. перец молотый — 1 г. соль по вкусу.
Салат из крапивы Промытые листья крапивы поместить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на сито, измельчить ножом, положить в салатник, нарезать зеленый лук и соединить с крапивой. Толченые ядра грецких орехов развести в 0,25 стакана отвара крапивы, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Молодая крапива — 800 г. лук зеленый — 120 г. петрушка — 80 г. орехи грецкие чищеные — 100 г. зелень, соль по вкусу.
