Содержание материала

Курица под белым соусом

Для курица под белым соусом: Сваренную курицу разрубить на части, уложить на блюдо и залить белым соусом

 

 

Курица отварная под белым соусом

 

 

На гарнир дать отварной рис, заправленный маслом. Это блюдо приготовляется в тех случаях, когда варится куриный бульон, используемый для приготовления первого блюда; для соуса берется только часть бульона, причем в этот соус лимонная кислота не добавляется; кроме того, он должен быть густым.

На 1 курицу — 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки масла 

Курица отварная рецепт

С кизиловой подливкой

Подготовленную и промытую курицу отварить до готовности, бульон слить (процедить), а курицу нарезать на порции. После этого промытый изюм и кизил (без косточек) положить в кастрюлю и залить горячим процеженным бульоном настолько, чтобы только покрыть бульоном ягоды, добавить сахар и, накрыв кастрюлю крышкой, варить 5-10 минут. При подаче на стол сваренную курицу сделанную по рецепту уложить на середину блюда и полить кизиловой подливкой.

По рецепту для отварной курицы: На 1/2 курицы весом 500-600 г — 100 г. свежего кизила, 50 г. изюма и 1 ст. ложку сахара